{"title":"Assyrtiko","description":"","products":[{"product_id":"kechris-winery-tear-of-the-pine-ln21","title":"Kechris Winery | Tear of the Pine LN21","description":"\u003ch2 data-start=\"78\" data-end=\"102\"\u003eHerkunft \u0026amp; Stilprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"104\" data-end=\"535\"\u003eTear of the Pine ist ein trockener Weißwein auf Basis von Assyrtiko aus der Region Goumenissa in Makedonien. Kalkhaltige Böden, Höhenlagen und spürbare Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht prägen einen Stil, der eher auf Struktur als auf gefällige Frucht setzt.\u003cbr data-start=\"374\" data-end=\"377\"\u003eWer diesen Wein öffnet, entscheidet sich bewusst für eine moderne, ernsthafte Interpretation der Retsina-Tradition – klar konturiert, ohne dekorative Effekte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"537\" data-end=\"557\"\u003eAusbau \u0026amp; Handwerk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"559\" data-end=\"1040\"\u003eDie Trauben werden selektiv gelesen, in kleinen Eichenfässern vergoren und über mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Eine gezielte Bâtonnage sorgt für Dichte und Textur, ohne den Wein breit wirken zu lassen.\u003cbr data-start=\"772\" data-end=\"775\"\u003eDer Einsatz von Kiefernharz ist präzise dosiert: nicht als aromatischer Selbstzweck, sondern als Struktur- und Charakterelement. Holz, Hefe und Harz greifen ineinander und ergeben einen Weißwein mit straffer Säure, griffigem Mundgefühl und trockenem, klaren Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1042\" data-end=\"1061\"\u003eDuft \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1063\" data-end=\"1498\"\u003eIn der Nase zeigt Tear of the Pine Noten von kandierter Zitronenschale, Limettenschale, Bergkräutern und einem fein gesetzten Harzton. Am Gaumen wirkt er geradlinig, mit präsenter, gut eingebundener Säure und leicht phenolischem Grip.\u003cbr data-start=\"1297\" data-end=\"1300\"\u003eDie Frucht bleibt bewusst zurückhaltend, stattdessen stehen Salz, Zitrus, Kräuterwürze und Harzakzente im Vordergrund. Der Eindruck ist fokussiert, trocken, präzise – mehr analytisch als romantisch.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kechris Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315041419641,"sku":"","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/tear.of.the.pine.png?v=1781871273"},{"product_id":"ktima-bilbia-chora-ovilos-weisswein-2023","title":"Ktima Biblia Chora | Ovilos Weißwein 2023","description":"\u003ch2 data-start=\"751\" data-end=\"815\"\u003eHerkunft \u0026amp; Terroir: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"816\" data-end=\"1376\"\u003eDer Ovilos stammt aus einer Region Nordgriechenlands, deren klimatische und geologische Bedingungen sich seit Jahren als verlässlich für anspruchsvolle Weißweine erwiesen haben. Die Rebstöcke wurzeln in kalk- und schieferhaltigen Böden am Fuße des Pangeon-Gebirges. Diese Kombination sorgt für Spannung zwischen Frucht und Säure, prägt die mineralische Ausrichtung und unterstützt eine klare aromatische Kontur. Warme Tage und deutliche nächtliche Abkühlung stabilisieren die Säure und fördern die aromatische Definition beider Sorten – Assyrtiko und Sémillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1378\" data-end=\"1432\"\u003eVinifikation: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1433\" data-end=\"1977\"\u003eDie Lese erfolgt streng selektiv per Hand. Die Kombination aus Assyrtiko und Sémillon verlangt eine differenzierte Verarbeitung, da beide Rebsorten in Struktur, Textur und Reifeverlauf unterschiedliche Anforderungen stellen. Ein Anteil reift in französischer Eiche – bewusst moderat eingesetzt. Das Ziel ist nicht Aromatisierung, sondern Textur: mehr Volumen, feiner Schmelz, stabile Struktur. Der Ausbau integriert das Holz, ohne es geschmacklich in den Vordergrund treten zu lassen. So entsteht eine Cuvée, die auf Balance und Klarheit setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1979\" data-end=\"2026\"\u003eSensorik: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2027\" data-end=\"2362\"\u003eFarblich präsentiert sich der Ovilos in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen.\u003cbr data-start=\"2108\" data-end=\"2111\"\u003eIn der Nase treten \u003cstrong data-start=\"2130\" data-end=\"2142\"\u003eAprikose\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"2144\" data-end=\"2153\"\u003eMango\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"2155\" data-end=\"2165\"\u003eAnanas\u003c\/strong\u003e und ein Hauch \u003cstrong data-start=\"2180\" data-end=\"2195\"\u003eLindenhonig\u003c\/strong\u003e hervor, ergänzt durch \u003cstrong data-start=\"2218\" data-end=\"2235\"\u003eZitronenzeste\u003c\/strong\u003e und feine \u003cstrong data-start=\"2246\" data-end=\"2262\"\u003eVanillenoten\u003c\/strong\u003e. Dezente \u003cstrong data-start=\"2272\" data-end=\"2293\"\u003egeröstete Mandeln\u003c\/strong\u003e spiegeln den Holzeinfluss wider, ohne ihn dominant wirken zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2364\" data-end=\"2407\"\u003eAm Gaumen zeigt sich eine klare Struktur:\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ecremige Textur durch Sémillon\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003epräzise, lebendige Säure durch Assyrtiko\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003emineralische Salzigkeit\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003elanges, sauber konturiertes Finale\u003c\/p\u003e","brand":"Ktima Biblia Chora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55318235808121,"sku":"","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/ovilos.weisswein.biblia.chora.png?v=1781904076"},{"product_id":"canava-chrissou-tselepos-santorini-assyrtiko-2022","title":"Canava Chrissou Tselepos | Santorini Assyrtiko 2022","description":"\u003ch2\u003eHerkunft: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSantorini steht hier nicht für Urlaubsromantik, sondern für ein sehr spezifisches Weinland. Die Rebsorte Assyrtiko wächst in Böden aus Bimsstein, Asche und vulkanischem Gestein, die Wasser nur begrenzt speichern und den Reben alles abverlangen. Zwischen Pyrgos, Emporio und Megalochori entstehen niedrige Erträge mit hoher Konzentration – die Grundlage für einen Weißwein, der deutlich über das Mittelmaß hinausgeht und eindeutig als Santorini erkennbar bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinifikation: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Eine vorgelagerte Kühlphase sorgt dafür, dass Frische, Spannung und aromatische Präzision erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pressung erfolgt druckreduziert, um Phenolik und Textur kontrolliert herauszuarbeiten. Vergoren und ausgebaut wird im Edelstahltank, anschließend bleibt der Wein mehrere Wochen auf der Feinhefe. Diese Kombination aus kühler Gärführung und Hefeausbau schafft Struktur und Volumen, ohne die Rebsorte mit Holz oder Technik zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Assyrtiko, der bewusst auf Klarheit und Spannung setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSensorik: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Ktima Tselepos Assyrtiko hellgolden mit hoher Brillanz. In der Nase dominieren Noten von Zitruszesten, reifer Zitrone und Grapefruit, dazu Aromen von nassem Stein, Meeresassoziationen und dezenten weißen Blüten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wirkt der Wein straff und linear: eine lebendige, aber gut eingebundene Säure, deutlich wahrnehmbare salzige Mineralität und eine dichte, fast griffige Textur. Der Eindruck bleibt trocken, kühl und geradlinig, der Nachhall lang und von mineralischen Noten geprägt.\u003c\/p\u003e","brand":"Canava Chrissou Tselepos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55328385958265,"sku":"","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/tselepos.assyrtiko.santorini.png?v=1782063654"},{"product_id":"mega-spileo-natural-orange-wine-2017","title":"Mega Spileo Estate | Orange Wine Natural 2017","description":"\u003ch2 data-end=\"145\" data-start=\"88\"\u003eHerkunft: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"679\" data-start=\"147\"\u003eDer Mega Spileo Orange Wine stammt aus Weinbergen im nordwestlichen Peloponnes, die sich bis auf rund 900 Meter über dem Meeresspiegel erstrecken. Die Kombination aus kühlen Nächten, intensiver Sonneneinstrahlung und kargem Boden lässt die autochthonen Rebsorten \u003cstrong data-end=\"421\" data-start=\"410\"\u003eRoditis\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-end=\"439\" data-start=\"426\"\u003eAssyrtiko\u003c\/strong\u003e besonders langsam ausreifen. Das Ergebnis sind Trauben mit hoher aromatischer Konzentration, ausgeprägter Säurestruktur und klar erkennbarer Herkunft – eine wichtige Voraussetzung für ernsthaft vinifizierte Orange Weine aus Griechenland.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"745\" data-start=\"681\"\u003eVinifikation: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1265\" data-start=\"747\"\u003eDer Kellerstil folgt einer klaren Linie: \u003cstrong data-end=\"820\" data-start=\"788\"\u003everlängerte Maischestandzeit\u003c\/strong\u003e, spontane Gärung, keine Schönung, keine Filtration. Die Phenolik der weißen Trauben wird bewusst genutzt, um Struktur und Grip aufzubauen. Im Anschluss reift der Wein \u003cstrong data-end=\"1024\" data-start=\"988\"\u003e16 Monate in neuen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, was ihm zusätzliche Komplexität und ein stabiles Rückgrat für weitere Flaschenreife verleiht. Es handelt sich nicht um technisch geglättete Massenware, sondern um einen bewusst kantigen, handwerklich geprägten Orange Wine vom Peloponnes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1316\" data-start=\"1267\"\u003eSensorik: \u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1329\" data-start=\"1318\"\u003eFarbe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1510\" data-start=\"1330\"\u003eIm Glas zeigt sich ein dichtes, klares \u003cstrong data-end=\"1382\" data-start=\"1369\"\u003eBernstein\u003c\/strong\u003e mit goldenen Reflexen – typisch für einen mazerierten Weißwein, aber ohne Trübungen, die von unsauberer Arbeit zeugen würden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1522\" data-start=\"1512\"\u003eNase\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1873\" data-start=\"1523\"\u003eIn der Nase dominieren \u003cstrong data-end=\"1568\" data-start=\"1546\"\u003egetrocknete Blüten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1587\" data-start=\"1570\"\u003eOrangenschale\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-end=\"1610\" data-start=\"1592\"\u003ereife Aprikose\u003c\/strong\u003e, ergänzt von würzigen Noten wie \u003cstrong data-end=\"1655\" data-start=\"1643\"\u003eKardamom\u003c\/strong\u003e. Eine leichte Anmutung von \u003cstrong data-end=\"1692\" data-start=\"1683\"\u003eHonig\u003c\/strong\u003e wird von einer salzigen, fast jodigen \u003cstrong data-end=\"1746\" data-start=\"1731\"\u003eMineralität\u003c\/strong\u003e abgepuffert. Die Aromatik bleibt trocken und spannungsgeladen, ohne ins Vordergründig-Oxidative oder Überreife abzurutschen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1887\" data-start=\"1875\"\u003eGaumen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2347\" data-start=\"1888\"\u003eAm Gaumen zeigt der Mega Spileo Orange Wine eine \u003cstrong data-end=\"1971\" data-start=\"1937\"\u003estraff gewobene Tanninstruktur\u003c\/strong\u003e, wie man sie eher aus dem Rotweinbereich kennt. Die Säure wirkt \u003cstrong data-end=\"2059\" data-start=\"2036\"\u003egeradlinig und kühl\u003c\/strong\u003e, trägt die Frucht und hält den Wein trotz Holz- und Maischeeinfluss auf Kurs. Die mineralische Komponente wirkt deutlich, aber nicht dominant. Der Abgang ist \u003cstrong data-end=\"2252\" data-start=\"2218\"\u003elang, trocken, klar konturiert\u003c\/strong\u003e, mit leicht herben Zitrus- und Teeanklängen. Das macht den Wein eher ernsthaft als gefällig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2395\" data-start=\"2349\"\u003eReifepotenzial: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2834\" data-start=\"2397\"\u003eAufgrund seiner Phenolik, Säurestruktur und Holzreife besitzt der Mega Spileo ein \u003cstrong data-end=\"2520\" data-start=\"2479\"\u003eüberdurchschnittliches Lagerpotenzial\u003c\/strong\u003e. Mit einigen Jahren Flaschenreife ist mit einer weiteren Verfeinerung der Tannine, mehr Tiefe in der Würze und einer harmonischeren Verbindung von Frucht und Holz zu rechnen. Wer Orange Weine nicht nur probieren, sondern \u003cstrong data-end=\"2774\" data-start=\"2742\"\u003eüber mehrere Jahre verfolgen\u003c\/strong\u003e möchte, findet hier ein spannendes Objekt für den Keller.\u003c\/p\u003e","brand":"Mega Spileo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55328397099385,"sku":"","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/mega.spileo.orange.png?v=1782090025"},{"product_id":"ktima-gerovassiliou-museum-collection-weisswein-2019","title":"Ktima Gerovassiliou | Museum Collection Weißwein 2019","description":"\u003ch2 data-start=\"522\" data-end=\"581\"\u003eKomposition mit Kontur: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"582\" data-end=\"1093\"\u003eDie Museum Collection von \u003cstrong data-start=\"608\" data-end=\"631\"\u003eKtima Gerovassiliou\u003c\/strong\u003e basiert auf einem seltenen Zusammenspiel autochthoner und internationaler Sorten. \u003cstrong data-start=\"714\" data-end=\"728\"\u003eMalagousia\u003c\/strong\u003e liefert aromatische Finesse, \u003cstrong data-start=\"758\" data-end=\"771\"\u003eAssyrtiko\u003c\/strong\u003e strukturelle Spannung und salzige Präzision. \u003cstrong data-start=\"817\" data-end=\"831\"\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"833\" data-end=\"852\"\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-start=\"857\" data-end=\"869\"\u003eViognier\u003c\/strong\u003e ergänzen das Profil mit Volumen, klarer Frucht und subtiler Würze. Das Ergebnis ist keine demonstrative Vielschichtigkeit, sondern eine kontrollierte, fachlich durchdachte Balance aus Frische, Körper und aromatischer Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1095\" data-end=\"1155\"\u003eGoldgelbe Erscheinung mit klarer sensorischer Aussage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1156\" data-end=\"1519\"\u003eIm Glas zeigt sich ein \u003cstrong data-start=\"1179\" data-end=\"1205\"\u003ewarm getöntes Goldgelb\u003c\/strong\u003e, das auf Reife und sorgfältige Lese hinweist. Die Nase öffnet sich mit \u003cstrong data-start=\"1277\" data-end=\"1335\"\u003ePassionsfrucht, Ananas, Melone und reifer Zitrusfrucht\u003c\/strong\u003e. Florale Anklänge und ein kaum süßlicher Honigton verleihen dem Bouquet Struktur, ohne ins Parfümierte abzudriften. Die Aromatik wirkt präzise, fachlich sauber und nicht überzeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1521\" data-end=\"1569\"\u003eFeine Barriquenoten: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1570\" data-end=\"1903\"\u003eEin Anteil der Cuvée reift in französischer Eiche. Die Holzpräsenz bleibt bewusst zurückgenommen – \u003cstrong data-start=\"1669\" data-end=\"1732\"\u003eNussigkeit, zarter Schmelz und eine angedeutete Vanillenote\u003c\/strong\u003e unterstützen die Textur, ohne den Fruchtkern zu überlagern. Das Barrique wird hier nicht als Stilmittel, sondern als Werkzeug eingesetzt, um die Komplexität zu justieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1905\" data-end=\"1966\"\u003eAm Gaumen: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1967\" data-end=\"2379\"\u003eDer Auftakt ist klar und saftig, getragen von einer \u003cstrong data-start=\"2019\" data-end=\"2058\"\u003elebendigen, gut eingebundenen Säure\u003c\/strong\u003e. Die Kombination aus Frucht, Cremigkeit und dezenter Würze wirkt kontrolliert und professionell abgestuft. Zum Finale hin treten \u003cstrong data-start=\"2188\" data-end=\"2216\"\u003emineralische Spitzentöne\u003c\/strong\u003e hervor, die dem Wein Länge und Seriosität verleihen. Die Cuvée wirkt konzentriert, aber nicht schwerfällig – ein Wein, der Struktur zeigt, ohne opulent zu werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Ktima Gerovassiliou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55328552485241,"sku":"","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/ktima.gerovassiliou.museum.weisswein.png?v=1782174930"},{"product_id":"domaine-papagiannakos-assyrtiko-2024","title":"Domaine Papagiannakos | Assyrtiko 2024","description":"\u003ch2 data-end=\"137\" data-start=\"86\"\u003eHerkunft:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"484\" data-start=\"138\"\u003eDer Papagiannakos Assyrtiko aus Attika zählt zu jenen griechischen Weißweinen, die ihre Herkunft nicht nur andeuten, sondern klar abbilden. In den kalkhaltigen Ebenen rund um Markopoulo, wenige Kilometer von der Ägäis entfernt, entstehen Trauben, deren aromatische Präzision und mineralische Spannung seit Jahren den Stil der Region definieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"560\" data-start=\"486\"\u003eTerroir:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1093\" data-start=\"561\"\u003eDie Böden sind kalkreich, gut drainiert und geprägt von Meeresnähe – Faktoren, die Assyrtiko in Attika etwas Geradliniges, Salziges verleihen. Die Lese erfolgt frühmorgens, bewusst reduziert und selektiv. Die Vinifikation im Edelstahl ist klassisch gehalten, um die Rebsorte unverfälscht zu zeigen.\u003cbr data-end=\"862\" data-start=\"859\"\u003eDrei Monate Feinhefelager sorgen anschließend für ein Plus an Struktur, ohne den Wein schwerer wirken zu lassen. Die Textur wird feiner, der Ausdruck geschliffener – ein Stil, der die Balance zwischen Frische und Substanz trifft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1137\" data-start=\"1095\"\u003eSensorik: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1498\" data-start=\"1138\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1148\" data-start=\"1138\"\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Helles Zitronengelb mit grünlichen Reflexen.\u003cbr data-end=\"1196\" data-start=\"1193\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1205\" data-start=\"1196\"\u003eNase:\u003c\/strong\u003e Zitrone, Limette, leichte Mandarine, dezente florale Noten und ein kühler mineralischer Eindruck, der an nassen Stein erinnert.\u003cbr data-end=\"1336\" data-start=\"1333\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1347\" data-start=\"1336\"\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e Straffe, präzise Säure; salzige und kreidige Anklänge; mittlerer Körper; geradliniger Verlauf. Der Nachhall bleibt lang, trocken und klar definiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Papagiannakos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55336879128953,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/papagiannakos.assyrtiko.png?v=1782250909"},{"product_id":"domaine-sigalas-nychteri-2019","title":"Domaine Sigalas | Nychteri 2019","description":"\u003ch2 data-start=\"80\" data-end=\"137\"\u003eHerkunft \u0026amp; Terroir: Assyrtiko auf vulkanischem Boden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"139\" data-end=\"497\"\u003eDie Weinberge von Domaine Sigalas liegen im Norden Santorinis, nahe Oia. Die Reben wurzeln in kargen Böden aus Asche, Bimsstein und Lava – ein Umfeld mit wenig Nährstoffen, aber hoher Mineralität. Um sie vor Wind und intensiver Sonneneinstrahlung zu schützen, werden die Stöcke in der traditionellen „Kouloura“-Form erzogen, einem flachen Rebkorb am Boden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"499\" data-end=\"778\"\u003eDieses Zusammenspiel aus vulkanischem Terroir, trockenem Klima und jahrzehntelang alten Reben prägt den Stil der Domaine: straffe Struktur, hoher Extrakt, präzise Säure und eine klar wahrnehmbare, salzig-steinige Mineralität, wie man sie für einen Santorini Assyrtiko erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"780\" data-end=\"853\"\u003eNychteri von Domaine Sigalas: moderne Interpretation einer Tradition\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"855\" data-end=\"977\"\u003eDer Nychteri von Domaine Sigalas knüpft an eine lange Santorini-Tradition an, wird aber bewusst zeitgemäß interpretiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"979\" data-end=\"1000\"\u003e\u003cstrong data-start=\"979\" data-end=\"998\"\u003eRebsorte \u0026amp; Lese\u003cbr\u003e•100 % Assyrtiko von ausgewählten Parzellen\u003cbr\u003e•späte Lese, selektive Handlese\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinifikation \u0026amp; Ausbau\u003cbr\u003e•ausschließlich „free run juice“ (Saft aus natürlichem Ablauf)\u003cbr\u003e•Ausbau im Holz, kontrollierte Oxidation für mehr Struktur, ohne Schwere\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-start=\"979\" data-end=\"998\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"979\" data-end=\"1000\"\u003eSensorik \u0026amp; Stilistik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"979\" data-end=\"1000\"\u003e\u003cstrong data-start=\"979\" data-end=\"998\"\u003e\u003cbr data-start=\"1279\" data-end=\"1282\"\u003e\u003c\/strong\u003eIm Glas zeigt der Nychteri eine dichte, ölig anmutende Textur, gestützt von einer lebendigen, straffen Säure. In der Nase und am Gaumen treten Aromen von pochierten Zitrusfrüchten, reifer Aprikose und Bitterorange auf, ergänzt durch Noten von Nüssen, süßen Gewürzen, dezentem Schokoladenton und ausgeprägter vulkanischer Mineralität.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sigalas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55704181965177,"sku":null,"price":76.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/sigalas.nyxteri.png?v=1782696437"},{"product_id":"ktima-kir-yianni-assyrtiko-the-north","title":"Kir-Yianni |  Assyrtiko The North 2025","description":"\u003ch2 data-start=\"63\" data-end=\"132\"\u003eHerkunft \u0026amp; Terroir: Assyrtiko im kühlen Hochland Nordgriechenlands\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"134\" data-end=\"649\"\u003eDer Assyrtiko aus Amyndeon zeigt, wie souverän sich diese ursprünglich von Santorini stammende Rebsorte in Nordgriechenland behauptet. Die Weinberge liegen auf einem Hochplateau in der Region Florina, auf etwa 600 bis 700 Metern Höhe. Sandige, eher karge Böden und das besondere Mikroklima zwischen vier Seen prägen den Charakter: warme Tage sorgen für Reife, kühle Nächte sichern die Frische. Diese Kombination bringt einen trockenen Assyrtiko hervor, der Spannung, klare Struktur und eine präzise Säure verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"651\" data-end=\"700\"\u003eWeinbereitung: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"702\" data-end=\"1194\"\u003eDie Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte selektiv von Hand gelesen. Im Anschluss erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die Primäraromen der Rebsorte unverfälscht zu bewahren. Ein rund viermonatiges Lager auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Tiefe und Struktur, ohne den Wein breiter wirken zu lassen. Mit etwa 13,5 % vol. Alkohol, niedrigem Restzucker und einer Säure um 5 g\/l präsentiert sich dieser Assyrtiko klar, straff und analytisch sauber definiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1196\" data-end=\"1249\"\u003eSensorik: Zitrusfrische, Steinobst und Mineralität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1251\" data-end=\"1705\"\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Zitronengelb. In der Nase finden sich Pfirsich und Aprikose, dazu Zitrusnoten und zurückhaltende Blütenanklänge. Am Gaumen wirkt der Assyrtiko lebendig, mit prägnanter, aber gut eingebundener Säure und einer feinen, salzigen Note. Die Mineralität bleibt bis in den langen, geradlinigen Abgang präsent. Insgesamt ein Assyrtiko aus Amyndeon, der Herkunft, Höhenlage und sorgfältige Vinifikation präzise abbildet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2273\" data-end=\"2303\"\u003eAuszeichnungen \u0026amp; Einordnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2305\" data-end=\"2748\"\u003eDie Stilistik findet auch außerhalb Griechenlands Anerkennung: Jahrgänge wie 2020 und 2023 erhielten hohe Bewertungen, etwa 90 Punkte beim Wine Advocate sowie Goldmedaillen bei internationalen Wettbewerben. Jancis Robinson bewertete den Jahrgang 2023 mit 16\/20 Punkten und hob die Klarheit und Ausdruckskraft hervor. Damit positioniert sich dieser Assyrtiko als seriöser Vertreter modernen griechischen Weißweins aus dem Hochland von Amyndeon.\u003c\/p\u003e","brand":"Kir-Yianni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55714718679417,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/kir.yianni.the.north.assyrtiko.png?v=1782767629"},{"product_id":"ktima-alpha-estate-assyrtiko-single-block-aghia-kiriaki-2023","title":"Ktima Alpha Estate | Assyrtiko Single Block “Aghia Kiriaki” 2023","description":"","brand":"Ktima Alpha Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63883325538681,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/ktima.alpha.estate.assyrtiko.aghia.kiriaki..png?v=1786397405"},{"product_id":"domaine-costa-lazaridis-chateau-julia-assyrtiko-2024","title":"Domaine Costa Lazaridis | Château Julia Assyrtiko 2024","description":"","brand":"Costas Lazaridis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63900203712889,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/domaine.costa.lazaridis.chateau.julia.assyrtiko..png?v=1786398534"},{"product_id":"domaine-costa-lazaridis-methexis-assyrtiko","title":"Domaine Costa Lazaridis | Methexis Assyrtiko","description":"","brand":"Costas Lazaridis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63900295496057,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/domaine.costa.methexis.assyrtiko..png?v=1783371830"},{"product_id":"santo-wines-1911-vin-santorini-2020","title":"Santo Wines 1911 | Vin Santorini 2020","description":"","brand":"Santo Wines 1911","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63900609020281,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/santo.wines.vin.santorini..png?v=1786399110"},{"product_id":"santo-wines-1911-santorini-nychteri-2022","title":"Santo Wines 1911 | Santorini Nychteri 2022","description":"","brand":"Santo Wines 1911","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63900818833785,"sku":null,"price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/santo.wines.1911.nychteri..png?v=1786399174"},{"product_id":"santo-wines-1911-santorini-kontarades-2022","title":"Santo Wines 1911 | Santorini Kontarades 2022","description":"","brand":"Santo Wines 1911","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63901093298553,"sku":null,"price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/santo.wines.1911.kontarades.2022.png?v=1783384215"},{"product_id":"ktima-dyo-ypsi-dialogos-weisswein-2025","title":"Ktima Dyo Ypsi | Dialogos Weißwein 2025","description":"","brand":"Ktima Dyo Ypsi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63905699594617,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/ktima.dyo.ypsi.dialogos.weiss.png?v=1783430780"},{"product_id":"ktima-biblia-chora-vidiano-sole-2024","title":"Ktima Biblia Chora | Vidiano Sole 2024","description":"","brand":"Ktima Biblia Chora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64093982589305,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/vidiano.sole.biblia.chora.png?v=1785276610"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/collections\/assyrtiko.png?v=1778714927","url":"https:\/\/www.traenederolive.com\/collections\/rebsorte-weiss-assyrtiko.oembed?page=2","provider":"Träne der Olive® | Griechischer Online-Weinhandel","version":"1.0","type":"link"}