{"title":"Frische Säure","description":"","products":[{"product_id":"kechris-winery-tear-of-the-pine-ln21","title":"Kechris Winery | Tear of the Pine LN21","description":"\u003ch2 data-start=\"78\" data-end=\"102\"\u003eHerkunft \u0026amp; Stilprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"104\" data-end=\"535\"\u003eTear of the Pine ist ein trockener Weißwein auf Basis von Assyrtiko aus der Region Goumenissa in Makedonien. Kalkhaltige Böden, Höhenlagen und spürbare Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht prägen einen Stil, der eher auf Struktur als auf gefällige Frucht setzt.\u003cbr data-start=\"374\" data-end=\"377\"\u003eWer diesen Wein öffnet, entscheidet sich bewusst für eine moderne, ernsthafte Interpretation der Retsina-Tradition – klar konturiert, ohne dekorative Effekte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"537\" data-end=\"557\"\u003eAusbau \u0026amp; Handwerk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"559\" data-end=\"1040\"\u003eDie Trauben werden selektiv gelesen, in kleinen Eichenfässern vergoren und über mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Eine gezielte Bâtonnage sorgt für Dichte und Textur, ohne den Wein breit wirken zu lassen.\u003cbr data-start=\"772\" data-end=\"775\"\u003eDer Einsatz von Kiefernharz ist präzise dosiert: nicht als aromatischer Selbstzweck, sondern als Struktur- und Charakterelement. Holz, Hefe und Harz greifen ineinander und ergeben einen Weißwein mit straffer Säure, griffigem Mundgefühl und trockenem, klaren Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1042\" data-end=\"1061\"\u003eDuft \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1063\" data-end=\"1498\"\u003eIn der Nase zeigt Tear of the Pine Noten von kandierter Zitronenschale, Limettenschale, Bergkräutern und einem fein gesetzten Harzton. Am Gaumen wirkt er geradlinig, mit präsenter, gut eingebundener Säure und leicht phenolischem Grip.\u003cbr data-start=\"1297\" data-end=\"1300\"\u003eDie Frucht bleibt bewusst zurückhaltend, stattdessen stehen Salz, Zitrus, Kräuterwürze und Harzakzente im Vordergrund. Der Eindruck ist fokussiert, trocken, präzise – mehr analytisch als romantisch.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kechris Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315041419641,"sku":"","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/tear.of.the.pine.png?v=1781871273"},{"product_id":"ktima-alpha-estate-xinomavro-reserve-barba-yannis-2020","title":"Ktima Alpha Estate |  Xinomavro Reserve „Barba Yannis“ 2020","description":"\u003ch2\u003eHerkunft: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Alpha Estate Xinomavro Reserve Vieilles Vignes stammt aus Amyndeon, einem der kühlsten Weinbaugebiete Griechenlands. Auf sandigen, vulkanisch geprägten Böden stehen über 90 Jahre alte, ungepfropfte Reben. Die Erträge sind bewusst niedrig, die Konzentration im Lesegut entsprechend hoch – eine Grundlage für die Tiefe und Struktur, die man bei einem anspruchsvollen griechischen Rotwein aus Xinomavro erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eStil und Duftbild: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt der Wein ein dichtes Rubinrot. Die Nase ist klar gezeichnet: dunkle Beeren, vor allem Brombeere und Schwarzkirsche, treffen auf Noten von getrockneter Tomate, schwarzen Oliven und getrockneten Kräutern. Lakritz, schwarzer Pfeffer und eine dezente, erdige Mineralität ergänzen das Bild. Nichts wirkt beliebig, das Duftprofil ist konsequent auf Herkunft und Rebsorte zurückzuführen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAm Gaumen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen präsentiert sich dieser Xinomavro Reserve straff und zugleich fein gearbeitet. Die Tannine sind deutlich spürbar, aber reif und gut eingebunden. Eine lebendige Säure sorgt für Spannung und trägt die Aromen bis in den Nachhall. Sauerkirsche, Himbeere und präzise eingesetzte Röstaromen aus französischer Eiche ergeben ein Profil, das eher auf Struktur als auf Gefälligkeit setzt. Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt der Wein an Komplexität und innerer Ruhe, ohne seine Kontur zu verlieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Ktima Alpha Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55318285484409,"sku":"","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/alpha.xinomavro.reserve.png?v=1781912119"},{"product_id":"ktima-alpha-estate-xinomavro-single-vineyard-hedgehog-2021","title":"Ktima Alpha Estate | Xinomavro Single Vineyard Hedgehog 2021","description":"\u003ch2 data-start=\"81\" data-end=\"144\"\u003eHerkunft \u0026amp; Profil: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"146\" data-end=\"565\"\u003eIm kühlen Nordwesten Griechenlands, im hochgelegenen Weinbaugebiet Amyndeon, entstehen einige der spannendsten Rotweine des Landes. Der Alpha Estate Xinomavro stammt aus dem bekannten „Hedgehog“-Weinberg auf rund 700 Metern Höhe. Die Kombination aus intensiver Sonneneinstrahlung, frischen Nächten und kargen, mineralisch geprägten Böden sorgt für langsame Reife, hohe Aromendichte und eine markante Struktur im Wein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"567\" data-end=\"629\"\u003eSorgfältige Vinifikation: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"631\" data-end=\"1084\"\u003eDie Trauben der autochthonen Rebsorte Xinomavro werden selektiv per Hand gelesen und schonend verarbeitet, um Frische und Sortentypizität zu bewahren. Der Ausbau in Eichenfässern verleiht dem Wein Rückgrat und Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken. Eine anschließende Reifung in der Flasche sorgt für zusätzliche Harmonisierung von Säure, Tannin und Aromatik – ein Ansatz, der auf Langlebigkeit und Struktur setzt, nicht auf kurzfristige Effekte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1086\" data-end=\"1137\"\u003eIm Glas:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1139\" data-end=\"1560\"\u003eIm Glas zeigt sich der Alpha Estate Xinomavro in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase dominieren reife rote und dunkle Beeren, begleitet von Anklängen an getrocknete Kräuter, dezente Gewürznoten und fein eingebundene Holznuancen. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, aber präzise: präsente, gut integrierte Tannine, eine lebendige Säure und eine aromatische Tiefe, die im Nachhall lange nachwirkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Ktima Alpha Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55318921904505,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/alpha.estate.xinomavro.single.png?v=1781997299"},{"product_id":"ktima-tselepos-mantineia-moschofilero-2023","title":"Ktima Tselepos |  Mantineia Moschofilero 2023","description":"\u003ch2 data-end=\"89\" data-start=\"67\"\u003eHerkunft \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"455\" data-start=\"91\"\u003eIn der Hochebene von Mantinia auf dem Peloponnes entsteht ein Moschofilero, der konsequent auf Frische, Präzision und Herkunft setzt. Die Reben stehen auf rund 680 Metern Höhe, das Klima ist kühl für griechische Verhältnisse: große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen dafür, dass die Trauben langsam ausreifen und ihre natürliche Säure behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"749\" data-start=\"457\"\u003eNach der selektiven Handlese folgt eine kurze Kaltmazeration von etwa acht Stunden, um die typischen Aromen aus der Beerenschale zu lösen. Die Gärung im Edelstahltank und der anschließende Ausbau auf der Feinhefe geben dem Wein Struktur, ohne ihn mit Holz oder opulenter Textur zu überformen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"785\" data-start=\"751\"\u003eIm Glas: Erscheinung \u0026amp; Duftbild\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"972\" data-start=\"787\"\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit zarten grünen Reflexen – ein visuelles Signal für Frische. In der Nase zeigt sich ein klares, differenziertes Aromenspektrum:\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZitrusfrüchte, vor allem Zitrone und Grapefruit\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eflorale Noten, etwa Rosenblatt und Zitronenblüte\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003edezent unterlegt von weißem Pfirsich und einem Hauch Kräuterwürze\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Aromatik bleibt präzise und trocken wirkend, ohne ins Parfümierte abzudriften.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1273\" data-start=\"1234\"\u003eAm Gaumen: Spannung statt Lautstärke\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1539\" data-start=\"1275\"\u003eAm Gaumen wirkt der Moschofilero trocken, leicht bis mittelgewichtig und straff geführt. Die lebendige Säure ist klar spürbar, aber gut eingebunden und sorgt für Zug. Eine feine, kalkige Mineralität und leicht griffige Textur im Finish verleihen dem Wein Kontur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1820\" data-start=\"1541\"\u003eDer Eindruck ist geradlinig: kein Restzucker, keine breiten, cremigen Noten – stattdessen Frische, Klarheit und ein mittellanger, zitrusbetonter Nachhall.\u003c\/p\u003e","brand":"Ktima Tselepos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55328371769721,"sku":"","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/tselepos.mantinia.moschofilero.png?v=1782240471"},{"product_id":"canava-chrissou-tselepos-santorini-assyrtiko-2022","title":"Canava Chrissou Tselepos | Santorini Assyrtiko 2022","description":"\u003ch2\u003eHerkunft: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSantorini steht hier nicht für Urlaubsromantik, sondern für ein sehr spezifisches Weinland. Die Rebsorte Assyrtiko wächst in Böden aus Bimsstein, Asche und vulkanischem Gestein, die Wasser nur begrenzt speichern und den Reben alles abverlangen. Zwischen Pyrgos, Emporio und Megalochori entstehen niedrige Erträge mit hoher Konzentration – die Grundlage für einen Weißwein, der deutlich über das Mittelmaß hinausgeht und eindeutig als Santorini erkennbar bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinifikation: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Eine vorgelagerte Kühlphase sorgt dafür, dass Frische, Spannung und aromatische Präzision erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pressung erfolgt druckreduziert, um Phenolik und Textur kontrolliert herauszuarbeiten. Vergoren und ausgebaut wird im Edelstahltank, anschließend bleibt der Wein mehrere Wochen auf der Feinhefe. Diese Kombination aus kühler Gärführung und Hefeausbau schafft Struktur und Volumen, ohne die Rebsorte mit Holz oder Technik zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Assyrtiko, der bewusst auf Klarheit und Spannung setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSensorik: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Ktima Tselepos Assyrtiko hellgolden mit hoher Brillanz. In der Nase dominieren Noten von Zitruszesten, reifer Zitrone und Grapefruit, dazu Aromen von nassem Stein, Meeresassoziationen und dezenten weißen Blüten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wirkt der Wein straff und linear: eine lebendige, aber gut eingebundene Säure, deutlich wahrnehmbare salzige Mineralität und eine dichte, fast griffige Textur. Der Eindruck bleibt trocken, kühl und geradlinig, der Nachhall lang und von mineralischen Noten geprägt.\u003c\/p\u003e","brand":"Canava Chrissou Tselepos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55328385958265,"sku":"","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/tselepos.assyrtiko.santorini.png?v=1782063654"},{"product_id":"mega-spileo-natural-orange-wine-2017","title":"Mega Spileo Estate | Orange Wine Natural 2017","description":"\u003ch2 data-end=\"145\" data-start=\"88\"\u003eHerkunft: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"679\" data-start=\"147\"\u003eDer Mega Spileo Orange Wine stammt aus Weinbergen im nordwestlichen Peloponnes, die sich bis auf rund 900 Meter über dem Meeresspiegel erstrecken. Die Kombination aus kühlen Nächten, intensiver Sonneneinstrahlung und kargem Boden lässt die autochthonen Rebsorten \u003cstrong data-end=\"421\" data-start=\"410\"\u003eRoditis\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-end=\"439\" data-start=\"426\"\u003eAssyrtiko\u003c\/strong\u003e besonders langsam ausreifen. Das Ergebnis sind Trauben mit hoher aromatischer Konzentration, ausgeprägter Säurestruktur und klar erkennbarer Herkunft – eine wichtige Voraussetzung für ernsthaft vinifizierte Orange Weine aus Griechenland.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"745\" data-start=\"681\"\u003eVinifikation: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1265\" data-start=\"747\"\u003eDer Kellerstil folgt einer klaren Linie: \u003cstrong data-end=\"820\" data-start=\"788\"\u003everlängerte Maischestandzeit\u003c\/strong\u003e, spontane Gärung, keine Schönung, keine Filtration. Die Phenolik der weißen Trauben wird bewusst genutzt, um Struktur und Grip aufzubauen. Im Anschluss reift der Wein \u003cstrong data-end=\"1024\" data-start=\"988\"\u003e16 Monate in neuen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, was ihm zusätzliche Komplexität und ein stabiles Rückgrat für weitere Flaschenreife verleiht. Es handelt sich nicht um technisch geglättete Massenware, sondern um einen bewusst kantigen, handwerklich geprägten Orange Wine vom Peloponnes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1316\" data-start=\"1267\"\u003eSensorik: \u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1329\" data-start=\"1318\"\u003eFarbe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1510\" data-start=\"1330\"\u003eIm Glas zeigt sich ein dichtes, klares \u003cstrong data-end=\"1382\" data-start=\"1369\"\u003eBernstein\u003c\/strong\u003e mit goldenen Reflexen – typisch für einen mazerierten Weißwein, aber ohne Trübungen, die von unsauberer Arbeit zeugen würden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1522\" data-start=\"1512\"\u003eNase\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1873\" data-start=\"1523\"\u003eIn der Nase dominieren \u003cstrong data-end=\"1568\" data-start=\"1546\"\u003egetrocknete Blüten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1587\" data-start=\"1570\"\u003eOrangenschale\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-end=\"1610\" data-start=\"1592\"\u003ereife Aprikose\u003c\/strong\u003e, ergänzt von würzigen Noten wie \u003cstrong data-end=\"1655\" data-start=\"1643\"\u003eKardamom\u003c\/strong\u003e. Eine leichte Anmutung von \u003cstrong data-end=\"1692\" data-start=\"1683\"\u003eHonig\u003c\/strong\u003e wird von einer salzigen, fast jodigen \u003cstrong data-end=\"1746\" data-start=\"1731\"\u003eMineralität\u003c\/strong\u003e abgepuffert. Die Aromatik bleibt trocken und spannungsgeladen, ohne ins Vordergründig-Oxidative oder Überreife abzurutschen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1887\" data-start=\"1875\"\u003eGaumen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2347\" data-start=\"1888\"\u003eAm Gaumen zeigt der Mega Spileo Orange Wine eine \u003cstrong data-end=\"1971\" data-start=\"1937\"\u003estraff gewobene Tanninstruktur\u003c\/strong\u003e, wie man sie eher aus dem Rotweinbereich kennt. Die Säure wirkt \u003cstrong data-end=\"2059\" data-start=\"2036\"\u003egeradlinig und kühl\u003c\/strong\u003e, trägt die Frucht und hält den Wein trotz Holz- und Maischeeinfluss auf Kurs. Die mineralische Komponente wirkt deutlich, aber nicht dominant. Der Abgang ist \u003cstrong data-end=\"2252\" data-start=\"2218\"\u003elang, trocken, klar konturiert\u003c\/strong\u003e, mit leicht herben Zitrus- und Teeanklängen. Das macht den Wein eher ernsthaft als gefällig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2395\" data-start=\"2349\"\u003eReifepotenzial: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2834\" data-start=\"2397\"\u003eAufgrund seiner Phenolik, Säurestruktur und Holzreife besitzt der Mega Spileo ein \u003cstrong data-end=\"2520\" data-start=\"2479\"\u003eüberdurchschnittliches Lagerpotenzial\u003c\/strong\u003e. Mit einigen Jahren Flaschenreife ist mit einer weiteren Verfeinerung der Tannine, mehr Tiefe in der Würze und einer harmonischeren Verbindung von Frucht und Holz zu rechnen. Wer Orange Weine nicht nur probieren, sondern \u003cstrong data-end=\"2774\" data-start=\"2742\"\u003eüber mehrere Jahre verfolgen\u003c\/strong\u003e möchte, findet hier ein spannendes Objekt für den Keller.\u003c\/p\u003e","brand":"Mega Spileo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55328397099385,"sku":"","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/mega.spileo.orange.png?v=1782090025"},{"product_id":"kir-yianni-ramnista-xinomavro-single-vineyard-2016","title":"Kir-Yianni | Ramnista Xinomavro Single Vineyard 2016","description":"\u003ch2 data-start=\"621\" data-end=\"673\"\u003eHerkunft \u0026amp; Terroir:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"674\" data-end=\"1132\"\u003eIn den höher gelegenen Parzellen der \u003cstrong data-start=\"711\" data-end=\"726\"\u003eNaoussa PDO\u003c\/strong\u003e entsteht ein Wein, der sich nicht über Effekte definiert, sondern über Herkunftsklarheit. Die Reben des Ramnista wachsen auf \u003cstrong data-start=\"852\" data-end=\"870\"\u003e280–330 Metern\u003c\/strong\u003e am Vermio-Gebirge, wo kalkreiche Böden und ausgeprägte Winde für geringe Erträge und hohe aromatische Konzentration sorgen. Das kühle Mikroklima verlängert die Vegetationsperiode – entscheidend für die charakteristische Struktur dieser Xinomavro-Interpretation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1134\" data-end=\"1199\"\u003eRebsorte Xinomavro:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1200\" data-end=\"1565\"\u003eXinomavro gilt als eine der anspruchsvollsten griechischen Sorten: tanninbetont, säurestark, aromatisch vielschichtig. Kir-Yianni setzt bewusst auf eine \u003cstrong data-start=\"1353\" data-end=\"1370\"\u003eunverblendete\u003c\/strong\u003e Stilistik, die die Sorte nicht abrundet, sondern in ihrer typischen Spannung zeigt. Der Vergleich mit Nebbiolo ist technisch nachvollziehbar, doch die aromatische Ausprägung bleibt eigenständig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1567\" data-end=\"1638\"\u003eKir-Yianni:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1639\" data-end=\"1958\"\u003eSeit 1997 arbeitet Kir-Yianni mit \u003cstrong data-start=\"1673\" data-end=\"1699\"\u003epräziser Klonselektion\u003c\/strong\u003e, nachhaltiger Bewirtschaftung und einer konsequenten Ausrichtung auf regionale Sorten. Aus dieser Kombination entsteht ein Portfolio, das stärker auf Qualitätssicherung als auf Inszenierung angelegt ist. Der Ramnista ist ein zentraler Baustein dieser Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1960\" data-end=\"2013\"\u003eVinifikation:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2014\" data-end=\"2382\"\u003eDie Lese erfolgt selektiv von Hand. Nach klassischer Gärung wird der Wein \u003cstrong data-start=\"2088\" data-end=\"2135\"\u003ebis zu 18 Monate in französischen Barriques\u003c\/strong\u003e (ein Teil neu) ausgebaut. Diese moderat holzbetonte Reifung zielt nicht auf Aromatisierung ab, sondern auf Tanninverfeinerung und strukturelle Stabilität. Eine anschließende Flaschenreife sorgt für innere Balance, bevor der Wein freigegeben wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2384\" data-end=\"2440\"\u003eAromatik \u0026amp; Textur:\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2442\" data-end=\"2459\"\u003eVisuell\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2460\" data-end=\"2504\"\u003eKlares Rubinrot mit leicht granatrotem Saum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2506\" data-end=\"2527\"\u003eIn der Nase\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2528\" data-end=\"2773\"\u003eStraffe, nicht geschönte Aromatik: \u003cstrong data-start=\"2563\" data-end=\"2579\"\u003eSauerkirsche\u003c\/strong\u003e, getrocknete Tomate, Himbeere, schwarze Oliven. Dahinter dezente Noten von Rauch, etwas Leder, Gewürznuancen und ein erdiger Unterton, der typisch für reifen Xinomavro ist – ohne Überladenheit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2775\" data-end=\"2794\"\u003eAm Gaumen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2795\" data-end=\"3058\"\u003eAusgeprägte Tannine, aber reif; lebendige Säure; mittlerer bis kräftiger Körper. Der Wein besitzt eine \u003cstrong data-start=\"2898\" data-end=\"2920\"\u003emineralische Linie\u003c\/strong\u003e, die Struktur verleiht, und entwickelt seine Aromen eher in der Länge als in der Breite. Der Nachhall bleibt klar konturiert und trocken.\u003c\/p\u003e","brand":"Kir-Yianni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55328409878905,"sku":"","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/kir.yianni.xinomavro.ramnnista.png?v=1782091913"},{"product_id":"ktima-gerovassiliou-museum-collection-weisswein-2019","title":"Ktima Gerovassiliou | Museum Collection Weißwein 2019","description":"\u003ch2 data-start=\"522\" data-end=\"581\"\u003eKomposition mit Kontur: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"582\" data-end=\"1093\"\u003eDie Museum Collection von \u003cstrong data-start=\"608\" data-end=\"631\"\u003eKtima Gerovassiliou\u003c\/strong\u003e basiert auf einem seltenen Zusammenspiel autochthoner und internationaler Sorten. \u003cstrong data-start=\"714\" data-end=\"728\"\u003eMalagousia\u003c\/strong\u003e liefert aromatische Finesse, \u003cstrong data-start=\"758\" data-end=\"771\"\u003eAssyrtiko\u003c\/strong\u003e strukturelle Spannung und salzige Präzision. \u003cstrong data-start=\"817\" data-end=\"831\"\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"833\" data-end=\"852\"\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-start=\"857\" data-end=\"869\"\u003eViognier\u003c\/strong\u003e ergänzen das Profil mit Volumen, klarer Frucht und subtiler Würze. Das Ergebnis ist keine demonstrative Vielschichtigkeit, sondern eine kontrollierte, fachlich durchdachte Balance aus Frische, Körper und aromatischer Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1095\" data-end=\"1155\"\u003eGoldgelbe Erscheinung mit klarer sensorischer Aussage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1156\" data-end=\"1519\"\u003eIm Glas zeigt sich ein \u003cstrong data-start=\"1179\" data-end=\"1205\"\u003ewarm getöntes Goldgelb\u003c\/strong\u003e, das auf Reife und sorgfältige Lese hinweist. Die Nase öffnet sich mit \u003cstrong data-start=\"1277\" data-end=\"1335\"\u003ePassionsfrucht, Ananas, Melone und reifer Zitrusfrucht\u003c\/strong\u003e. Florale Anklänge und ein kaum süßlicher Honigton verleihen dem Bouquet Struktur, ohne ins Parfümierte abzudriften. Die Aromatik wirkt präzise, fachlich sauber und nicht überzeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1521\" data-end=\"1569\"\u003eFeine Barriquenoten: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1570\" data-end=\"1903\"\u003eEin Anteil der Cuvée reift in französischer Eiche. Die Holzpräsenz bleibt bewusst zurückgenommen – \u003cstrong data-start=\"1669\" data-end=\"1732\"\u003eNussigkeit, zarter Schmelz und eine angedeutete Vanillenote\u003c\/strong\u003e unterstützen die Textur, ohne den Fruchtkern zu überlagern. Das Barrique wird hier nicht als Stilmittel, sondern als Werkzeug eingesetzt, um die Komplexität zu justieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1905\" data-end=\"1966\"\u003eAm Gaumen: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1967\" data-end=\"2379\"\u003eDer Auftakt ist klar und saftig, getragen von einer \u003cstrong data-start=\"2019\" data-end=\"2058\"\u003elebendigen, gut eingebundenen Säure\u003c\/strong\u003e. Die Kombination aus Frucht, Cremigkeit und dezenter Würze wirkt kontrolliert und professionell abgestuft. Zum Finale hin treten \u003cstrong data-start=\"2188\" data-end=\"2216\"\u003emineralische Spitzentöne\u003c\/strong\u003e hervor, die dem Wein Länge und Seriosität verleihen. Die Cuvée wirkt konzentriert, aber nicht schwerfällig – ein Wein, der Struktur zeigt, ohne opulent zu werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Ktima Gerovassiliou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55328552485241,"sku":"","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/ktima.gerovassiliou.museum.weisswein.png?v=1782174930"},{"product_id":"domaine-papagiannakos-assyrtiko-2024","title":"Domaine Papagiannakos | Assyrtiko 2024","description":"\u003ch2 data-end=\"137\" data-start=\"86\"\u003eHerkunft:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"484\" data-start=\"138\"\u003eDer Papagiannakos Assyrtiko aus Attika zählt zu jenen griechischen Weißweinen, die ihre Herkunft nicht nur andeuten, sondern klar abbilden. In den kalkhaltigen Ebenen rund um Markopoulo, wenige Kilometer von der Ägäis entfernt, entstehen Trauben, deren aromatische Präzision und mineralische Spannung seit Jahren den Stil der Region definieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"560\" data-start=\"486\"\u003eTerroir:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1093\" data-start=\"561\"\u003eDie Böden sind kalkreich, gut drainiert und geprägt von Meeresnähe – Faktoren, die Assyrtiko in Attika etwas Geradliniges, Salziges verleihen. Die Lese erfolgt frühmorgens, bewusst reduziert und selektiv. Die Vinifikation im Edelstahl ist klassisch gehalten, um die Rebsorte unverfälscht zu zeigen.\u003cbr data-end=\"862\" data-start=\"859\"\u003eDrei Monate Feinhefelager sorgen anschließend für ein Plus an Struktur, ohne den Wein schwerer wirken zu lassen. Die Textur wird feiner, der Ausdruck geschliffener – ein Stil, der die Balance zwischen Frische und Substanz trifft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1137\" data-start=\"1095\"\u003eSensorik: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1498\" data-start=\"1138\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1148\" data-start=\"1138\"\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Helles Zitronengelb mit grünlichen Reflexen.\u003cbr data-end=\"1196\" data-start=\"1193\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1205\" data-start=\"1196\"\u003eNase:\u003c\/strong\u003e Zitrone, Limette, leichte Mandarine, dezente florale Noten und ein kühler mineralischer Eindruck, der an nassen Stein erinnert.\u003cbr data-end=\"1336\" data-start=\"1333\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1347\" data-start=\"1336\"\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e Straffe, präzise Säure; salzige und kreidige Anklänge; mittlerer Körper; geradliniger Verlauf. Der Nachhall bleibt lang, trocken und klar definiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Papagiannakos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55336879128953,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/papagiannakos.assyrtiko.png?v=1782250909"},{"product_id":"ktima-gerovassiliou-xinomavro-rose-2025","title":"Ktima Gerovassiliou |  Xinomavro Rosé 2025","description":"\u003ch2 data-end=\"128\" data-start=\"58\"\u003eHerkunft \u0026amp; Profil: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"516\" data-start=\"129\"\u003eDer Xinomavro Rosé von \u003cstrong data-end=\"175\" data-start=\"152\"\u003eKtima Gerovassiliou\u003c\/strong\u003e stammt aus den windoffenen Weinbergen nahe Thessaloniki – einem Gebiet, das für seine kalkhaltigen Böden, maritime Einflüsse und präzise strukturierte Weine bekannt ist. Die autochthone Rebsorte \u003cstrong data-end=\"384\" data-start=\"371\"\u003eXinomavro\u003c\/strong\u003e, oft für charakterstarke Rotweine genutzt, zeigt hier eine andere, aber ebenso anspruchsvolle Facette: klar, geradlinig, pointiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"567\" data-start=\"518\"\u003eAromenbild:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"875\" data-start=\"568\"\u003eIm Duft zeigt der Rosé eine saubere, klar konturierte Aromatik. Rosa Grapefruit, helle Erdbeere und frische Kirsche dominieren, begleitet von leichten Kräuterakzenten wie Thymian und Oregano. Eine feine, kalkige Mineralität ergänzt den Eindruck – kein überbordendes Bouquet, sondern kontrolliert und seriös.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"922\" data-start=\"877\"\u003eGaumen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1307\" data-start=\"923\"\u003eAm Gaumen zeigt sich, warum Xinomavro im Rosébereich immer mehr Aufmerksamkeit erhält: eine lebendige Säure, eine präzise, unaufdringliche Frucht und ein salziger mineralischer Zug, der dem Wein Profil gibt. Der Ausbau auf der Feinhefe bringt zusätzliche Textur, ohne die Frische zu bremsen. Der Nachhall bleibt hellfruchtig – Sauerkirsche, leichte Würze – und wirkt angenehm trocken.\u003c\/p\u003e","brand":"Ktima Gerovassiliou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55626899849593,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/gerovassiliou.xinomavro.rose.png?v=1782344578"},{"product_id":"kir-yianni-diaporos-2019","title":"Kir-Yianni | Diaporos 2019","description":"\u003ch2 data-end=\"106\" data-start=\"58\"\u003eHerkunft \u0026amp; Stilistik: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"558\" data-start=\"108\"\u003eDer Kir-Yianni Diaporos stammt aus Nordgriechenland, genauer aus dem Yianakohori-Weinberg, und basiert auf einem klar definierten Herkunftskonzept: Block Nr. 5. Diese Einzellage vereint kalkhaltige Böden mit einer moderaten Höhenlage – Faktoren, die für Xinomavro ideale Voraussetzungen bieten. Ergänzt wird die autochthone Rebsorte durch einen kleineren Anteil Syrah, der die Cuvée strukturell abrundet und zusätzliche aromatische Tiefe einbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"770\" data-start=\"718\"\u003eWeinberg \u0026amp; Ausbau: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"961\" data-start=\"772\"\u003eDie Trauben für den Kir-Yianni Diaporos werden selektiv per Hand gelesen. Jede Parzelle und jede Charge wird getrennt behandelt, um die Eigenheiten des Blocks Nr. 5 im Ausbau zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1311\" data-start=\"963\"\u003eDie Vergärung erfolgt temperaturgeführt, bevor der Wein rund 22 Monate in französischen Eichenfässern reift. Dieser lange Barrique-Ausbau ist nicht Selbstzweck: Er zielt auf Struktur, Langlebigkeit und eine kontrollierte Entwicklung der Tannine ab. Im Anschluss folgt eine weitere Phase der Flaschenreife, in der sich die Komponenten harmonisieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1358\" data-start=\"1313\"\u003eSensorik: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1696\" data-start=\"1360\"\u003eIm Glas zeigt der Kir-Yianni Diaporos ein dunkles, dichtes Rot. In der Nase dominieren dunkle Beeren, reife Schwarzkirsche und getrocknete Pflaumen. Dahinter entfalten sich Noten von schwarzem Pfeffer, Tabak und dunkler Schokolade. Mediterrane Kräuter wie Lorbeer und Thymian bringen Frische und unterstreichen den Herkunftscharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2084\" data-start=\"1698\"\u003eAm Gaumen präsentiert sich der Wein mit feingliedriger, aber präsenter Säure und gut eingebundenen, dennoch deutlich spürbaren Tanninen. Der Körper ist dicht, ohne überladen zu wirken. Mit Luft öffnet sich der Diaporos zunehmend, gewinnt an Tiefe und zeigt zusätzliche Nuancen im Würz- und Kräuterspektrum. Das Finale ist lang, trocken und von einer klaren, strukturellen Linie geprägt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2661\" data-start=\"2624\"\u003eReifepotenzial: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3111\" data-start=\"2663\"\u003eMit seiner Säurestruktur, dem Tanningerüst und dem konsequenten Ausbau bringt der Kir-Yianni Diaporos eine solide Basis für Lagerung mit. Über mindestens zehn Jahre kann er an Harmonie, Komplexität und Tiefe gewinnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kir-Yianni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55358263492985,"sku":"","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/kir.yianni.diaporos.png?v=1782427472"},{"product_id":"domaine-costa-lazaridi-single-vineyard-rose-2025","title":"Domaine Costa Lazaridi | Single Vineyard Rosé 2025","description":"\u003ch2 data-end=\"102\" data-start=\"65\"\u003eHerkunft: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"561\" data-start=\"104\"\u003eDie Domaine Costa Lazaridi gehört zu den prägenden Erzeugern der Region Drama in Nordgriechenland. Seit den späten 1970er-Jahren steht das Weingut für einen technisch sauberen, stilistisch klaren Ausbau moderner griechischer Qualitätsweine. Im Fokus: Herkunft, Struktur und ein bewusst reduzierter Einsatz von Effekten. Der Rosé Vintage folgt exakt dieser Linie – kein Sommergag, sondern ein durchdachtes Rosé-Konzept aus einem ambitionierten Weinbaugebiet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"616\" data-start=\"563\"\u003eCuvée \u0026amp; Stilistik: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"695\" data-start=\"618\"\u003eDer Rosé Vintage ist eine Cuvée aus drei Rebsorten, die sich klar ergänzen:\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-end=\"709\" data-start=\"699\"\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e bringt Volumen, reife Frucht und feinkörnige Tannine.\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-end=\"783\" data-start=\"768\"\u003eAgiorgitiko\u003c\/strong\u003e sorgt für Grip, Struktur und eine würzige Komponente.\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-end=\"854\" data-start=\"842\"\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e steuert rote Frucht, Frische und eine gewisse Luftigkeit bei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1113\" data-start=\"1082\"\u003eSensorik: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1366\" data-start=\"1115\"\u003eIm Glas zeigt der Domaine Costa Lazaridi Rosé Vintage einen hellen, lachsfarbenen Ton. In der Nase dominieren \u003cstrong data-end=\"1251\" data-start=\"1225\"\u003erote und weiße Früchte\u003c\/strong\u003e wie Erdbeere und helle Kirsche, begleitet von dezenten Noten rosa Pfeffer und einem frischen, zitrischen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1603\" data-start=\"1368\"\u003eAm Gaumen wirkt der Wein \u003cstrong data-end=\"1418\" data-start=\"1393\"\u003egeradlinig und straff\u003c\/strong\u003e, mit animierender Säure, moderatem Alkohol und einem \u003cstrong data-end=\"1511\" data-start=\"1472\"\u003eleicht mineralisch wirkenden Finale\u003c\/strong\u003e. Kein Effektwein, sondern ein Rosé, der auf Struktur, Trinkfluss und Differenzierung setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1646\" data-start=\"1605\"\u003eAusbau: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1986\" data-start=\"1648\"\u003eDer Ausbau erfolgt \u003cstrong data-end=\"1687\" data-start=\"1667\"\u003eim Edelstahltank\u003c\/strong\u003e, ohne Holzeinsatz. Etwa drei Monate auf der Feinhefe geben dem Wein zusätzliche Textur und Länge, ohne die Frucht zu überdecken. Dieser Ansatz unterstreicht den Charakter als \u003cstrong data-end=\"1936\" data-start=\"1863\"\u003emodern interpretierte Rosé Cuvée aus Merlot, Agiorgitiko und Grenache.\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-end=\"1936\" data-start=\"1863\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Costas Lazaridis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55489319600505,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/rose.wine.lazaridis.costas.png?v=1782592495"},{"product_id":"ktima-alpha-estate-ecosystem-chardonnay-tramonto-2023","title":"Ktima Alpha Estate |  Ecosystem Chardonnay Tramonto 2023","description":"\u003ch2 data-end=\"133\" data-start=\"72\"\u003eHerkunft \u0026amp; Klima: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"589\" data-start=\"135\"\u003eDer Alpha Estate Chardonnay Barrel stammt aus Amyndeon im Norden Griechenlands, einer Hochlage mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen verzögern die Reife, halten die Säure frisch und ermöglichen eine langsame Aromenausbildung. Im Weinberg Tramonto steht Chardonnay auf gut durchlüfteten Böden, die weniger auf Opulenz als auf Spannung und Klarheit abzielen – eine bewusste Abgrenzung zu wärmeren Anbaugebieten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"642\" data-start=\"591\"\u003eAusbau im Holz: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1133\" data-start=\"644\"\u003eIm Keller verantwortet Önologe Angelos Iatridis den Ausbau in kleinen Fässern aus französischer Eiche. Das Holz wird gezielt eingesetzt, um dem Chardonnay Struktur, Länge und Textur zu geben – nicht, um ihn aromatisch zu überdecken. Regelmäßiges Aufrühren der Hefe (bâtonnage) verleiht dem Wein Cremigkeit und Volumen, während die Frische erhalten bleibt. So entsteht ein Chardonnay-Stil, der sich zwischen klassischer Burgunder-Schule und moderner griechischer Interpretation einordnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1191\" data-start=\"1135\"\u003eDuft \u0026amp; Geschmack: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1657\" data-start=\"1193\"\u003eIn der Nase zeigen sich Zitrusfrüchte, gelbes Steinobst und ein Hauch reifer Birne, ergänzt von dezenten Röstaromen, Nussanklängen und einem fein eingebundenen Vanilleton. Am Gaumen wirkt der Chardonnay dicht, aber nicht schwer: eine lebhafte Säure, ein griffiger mittlerer Gaumen und ein mineralisch wirkender Nachhall sorgen für Struktur. Der Holzeinsatz bleibt spürbar, aber kontrolliert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1688\" data-start=\"1659\"\u003eEinordnung \u0026amp; Bewertungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2180\" data-start=\"1690\"\u003eDer Alpha Estate Chardonnay Barrel zählt zu den profiliertesten Chardonnay-Abfüllungen Griechenlands. Internationale Verkoster wie James Suckling haben zuletzt mehrfach hohe Bewertungen im oberen Achtziger- bis Neunzigbereich vergeben und vor allem die Balance zwischen Frucht, Holz und Säure hervorgehoben. Auch bei Wettbewerben wie den Global Chardonnay Masters oder regionalen Prämierungen behauptet sich der Wein regelmäßig, was seine Position im internationalen Umfeld unterstreicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Ktima Alpha Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55714663661945,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/alpha.estate.eco.chardonnay.png?v=1782762289"},{"product_id":"ktima-kir-yianni-assyrtiko-the-north","title":"Kir-Yianni |  Assyrtiko The North 2025","description":"\u003ch2 data-start=\"63\" data-end=\"132\"\u003eHerkunft \u0026amp; Terroir: Assyrtiko im kühlen Hochland Nordgriechenlands\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"134\" data-end=\"649\"\u003eDer Assyrtiko aus Amyndeon zeigt, wie souverän sich diese ursprünglich von Santorini stammende Rebsorte in Nordgriechenland behauptet. Die Weinberge liegen auf einem Hochplateau in der Region Florina, auf etwa 600 bis 700 Metern Höhe. Sandige, eher karge Böden und das besondere Mikroklima zwischen vier Seen prägen den Charakter: warme Tage sorgen für Reife, kühle Nächte sichern die Frische. Diese Kombination bringt einen trockenen Assyrtiko hervor, der Spannung, klare Struktur und eine präzise Säure verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"651\" data-end=\"700\"\u003eWeinbereitung: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"702\" data-end=\"1194\"\u003eDie Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte selektiv von Hand gelesen. Im Anschluss erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die Primäraromen der Rebsorte unverfälscht zu bewahren. Ein rund viermonatiges Lager auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Tiefe und Struktur, ohne den Wein breiter wirken zu lassen. Mit etwa 13,5 % vol. Alkohol, niedrigem Restzucker und einer Säure um 5 g\/l präsentiert sich dieser Assyrtiko klar, straff und analytisch sauber definiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1196\" data-end=\"1249\"\u003eSensorik: Zitrusfrische, Steinobst und Mineralität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1251\" data-end=\"1705\"\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Zitronengelb. In der Nase finden sich Pfirsich und Aprikose, dazu Zitrusnoten und zurückhaltende Blütenanklänge. Am Gaumen wirkt der Assyrtiko lebendig, mit prägnanter, aber gut eingebundener Säure und einer feinen, salzigen Note. Die Mineralität bleibt bis in den langen, geradlinigen Abgang präsent. Insgesamt ein Assyrtiko aus Amyndeon, der Herkunft, Höhenlage und sorgfältige Vinifikation präzise abbildet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2273\" data-end=\"2303\"\u003eAuszeichnungen \u0026amp; Einordnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2305\" data-end=\"2748\"\u003eDie Stilistik findet auch außerhalb Griechenlands Anerkennung: Jahrgänge wie 2020 und 2023 erhielten hohe Bewertungen, etwa 90 Punkte beim Wine Advocate sowie Goldmedaillen bei internationalen Wettbewerben. Jancis Robinson bewertete den Jahrgang 2023 mit 16\/20 Punkten und hob die Klarheit und Ausdruckskraft hervor. Damit positioniert sich dieser Assyrtiko als seriöser Vertreter modernen griechischen Weißweins aus dem Hochland von Amyndeon.\u003c\/p\u003e","brand":"Kir-Yianni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55714718679417,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/kir.yianni.the.north.assyrtiko.png?v=1782767629"},{"product_id":"cava-amethystos-2021-domaine-costa-lazaridi","title":"Domaine Costa Lazaridis | Amethystos 2021","description":"\u003ch2 data-start=\"66\" data-end=\"91\"\u003eHerkunft und Stilistik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"93\" data-end=\"585\"\u003eCosta Lazaridi zählt seit den 1970er-Jahren zu den prägenden Namen im modernen griechischen Weinbau. In der nordgriechischen Region Drama wurden internationale Rebsorten früh etabliert – nicht als Kopie klassischer Vorbilder, sondern mit klarer Herkunftssignatur. Der \u003cstrong data-start=\"361\" data-end=\"380\"\u003eAmethystos Cava\u003c\/strong\u003e ist das Prestigeprojekt des Hauses: offiziell als Cuvée geführt, faktisch jedoch ein \u003cstrong data-start=\"466\" data-end=\"526\"\u003ereinsortiger Cabernet Franc aus selektierten Einzellagen\u003c\/strong\u003e, der auf Struktur, Tiefe und Lagerfähigkeit ausgelegt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"587\" data-end=\"608\"\u003eAusbau und Reifung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"610\" data-end=\"1073\"\u003eDie Trauben werden streng im Weinberg selektiert, nur gesundes und vollreifes Lesegut gelangt in den Keller. Anschließend reift der Wein rund \u003cstrong data-start=\"752\" data-end=\"798\"\u003e18 Monate in neuen französischen Barriques\u003c\/strong\u003e, bevor er weitere Zeit auf der Flasche erhält. Dieser konsequente Ausbau sorgt für eine dichte, doch klar definierte Struktur und ermöglicht ein \u003cstrong data-start=\"944\" data-end=\"994\"\u003eAlterungspotenzial von deutlich über 20 Jahren\u003c\/strong\u003e – in der griechischen Rotweinlandschaft nach wie vor eine Ausnahmeerscheinung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1075\" data-end=\"1111\"\u003eAromenprofil und Auftritt im Glas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1113\" data-end=\"1640\"\u003eIm Glas zeigt sich der Amethystos Cava \u003cstrong data-start=\"1152\" data-end=\"1190\"\u003etiefdunkel mit fast schwarzem Kern\u003c\/strong\u003e. In der Nase verbinden sich \u003cstrong data-start=\"1219\" data-end=\"1258\"\u003eVeilchen und schwarze Johannisbeere\u003c\/strong\u003e mit Noten von reifer Pflaume, Minze und Zedernholz. Subtile Röstaromen und ein Hauch Bitterschokolade unterstreichen den Fassausbau, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, mit \u003cstrong data-start=\"1463\" data-end=\"1490\"\u003ereifem, körnigem Tannin\u003c\/strong\u003e, stützender Säure und einem langen, vielschichtigen Finale. Er setzt klar auf Konzentration, bleibt aber in der Linie präzise und nicht schwerfällig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1642\" data-end=\"1675\"\u003ePositionierung und Anerkennung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1677\" data-end=\"2098\"\u003eMit konstant soliden Bewertungen auf internationaler Bühne – etwa \u003cstrong data-start=\"1743\" data-end=\"1799\"\u003e90 Punkten für den Jahrgang 2019 bei Wine Enthusiast\u003c\/strong\u003e – hat sich der Amethystos Cava als \u003cstrong data-start=\"1835\" data-end=\"1897\"\u003eBotschafter eines ambitionierten griechischen Rotweinstils\u003c\/strong\u003e etabliert. Auszeichnungen bei Wettbewerben wie Mundus Vini oder der Berliner Wein Trophy zeigen, dass hier kein Nischenprojekt, sondern ein konsequent über Jahre gepflegtes Qualitätsprogramm vorliegt.\u003c\/p\u003e","brand":"Costas Lazaridis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55886587789689,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/domaine.costa.lazaridis.amethystos.cava.png?v=1782772307"},{"product_id":"kir-yianni-ramnista-xinomavro-single-vineyard-2019","title":"Kir-Yianni | Ramnista Xinomavro Single Vineyard 2019","description":"","brand":"Kir-Yianni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63812179100025,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/kir.yianni.xinomavro.ramnnista.png?v=1782091913"},{"product_id":"domaine-papagiannakos-retsina-origins-2024","title":"Domaine Papagiannakos | Retsina ORIGINS 2024","description":"","brand":"Domaine Papagiannakos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63825322148217,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/papagiannakos.retsina.origins.2024.png?v=1782260777"},{"product_id":"kir-yianni-ntroumo-single-block-sauvignon-blanc-2024","title":"Kir-Yianni | Ntroumo Single Block Sauvignon Blanc 2024","description":"","brand":"Kir-Yianni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63858512429433,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/kir-yianni-ntroumo.2024.png?v=1782854389"},{"product_id":"ktima-tselepos-blanc-de-gris-2024","title":"Ktima Tselepos | Blanc de Gris 2024","description":"","brand":"Ktima Tselepos","offers":[{"title":"Default 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