Der "Tear of the Pine" ist eine wegweisende Interpretation des traditionellen Retsinas und definiert ihn auf internationalem Niveau neu. Hergestellt in der Kechris Winery, basiert dieser außergewöhnliche Wein auf 100 % Assyrtiko-Trauben, die in den sonnenverwöhnten Weinbergen von Goumenissa in Nordgriechenland gedeihen. Dank innovativer Weinbereitungsmethoden entfaltet er eine unvergleichliche aromatische Tiefe und ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Die charakteristische Note dieses Retsinas entsteht durch die Gärung in Eichenfässern, gefolgt von einer sechsmonatigen Reifung auf der Feinhefe (Sur Lie). Diese Technik, ergänzt durch regelmäßige Bâtonnage, verstärkt die Textur, verleiht ihm eine seidige Eleganz und hebt seine Lagerfähigkeit auf ein außergewöhnliches Niveau.
Seine leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen zeugt von Mineralität und Frische. In der Nase offenbart sich ein facettenreiches Bouquet aus reifen Zitrusfrüchten, feiner Vanille und Butteraromen, gepaart mit Kräuternoten von Rosmarin und Thymian. Subtile Ingwer- und Honignuancen verleihen dem Wein eine zusätzliche Dimension und machen ihn besonders vielschichtig.
Am Gaumen präsentiert sich der "Tear of the Pine" mit einer perfekten Balance zwischen lebendiger Frische, präziser Mineralität und ausdrucksstarker Fruchtigkeit. Seine markante Säurestruktur sorgt für eine lang anhaltende, elegante Entwicklung im Abgang, die durch eine dezente Harznote raffiniert abgerundet wird.
Dank seines beeindruckenden Reifepotenzials von bis zu zehn Jahren entwickelt dieser Retsina mit der Zeit noch mehr Komplexität und Tiefe. Er ist der ideale Begleiter für eine Vielzahl kulinarischer Genüsse. Die harmonische Verbindung mit gegrilltem Fisch und Hummer verstärkt die maritimen Aromen und hebt das Geschmackserlebnis auf eine neue Ebene. Auch weißes Fleisch und mediterrane Gemüsegerichte profitieren von seinen feinen Kräuter- und Röstaromen. Überraschend vielseitig, ergänzt er zudem asiatische Spezialitäten wie Sushi mit seiner eleganten Struktur und betont umami-reiche Aromen auf subtile Weise.
Als mehrfach ausgezeichneter Retsina hat der "Tear of the Pine" internationale Anerkennung erhalten. Zu seinen prestigeträchtigen Erfolgen gehört eine Goldmedaille bei den Decanter World Wine Awards, was seine herausragende Qualität unterstreicht. Diese Auszeichnung bestätigt seinen Status als einer der besten modernen Retsinas weltweit.
Die Kombination aus jahrhundertealter griechischer Weintradition und modernen Vinifikationsmethoden macht diesen Wein zu einer herausragenden Wahl für anspruchsvolle Genießer. Der "Tear of the Pine" steht für höchste Qualität, unvergleichliche Aromenvielfalt und die innovative Weiterentwicklung eines traditionellen Weinstils. Ein einzigartiger Retsina, der die Faszination Griechenlands in jedem Tropfen widerspiegelt.