Der Papagiannakos Assyrtiko 2023 ist ein herausragender Weißwein, der die Essenz der griechischen Weinkultur in Perfektion widerspiegelt. Hergestellt aus der legendären Assyrtiko-Traube , gedeihen die über 50 Jahre alten Reben auf den kalkhaltigen, mineralreichen Böden Attikas , nahe der Ägäis. Ohne künstliche Bewässerung wachsen die Rebstöcke unter der intensiven griechischen Sonne und profitieren von der salzigen Meeresbrise, was diesem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.
Bereits im Glas zeigt der Papagiannakos Assyrtiko 2023 eine strahlend klare Farbe mit zarten grünen Reflexen, die seine Frische und Jugendlichkeit unterstreichen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, meist Ende August, um ihre optimale Reife zu gewährleisten. Nach der sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen (16–18 °C) in Edelstahltanks , wodurch die natürlichen Aromen der Assyrtiko-Traube erhalten bleiben. Anschließend reifte der Wein für drei Monate auf der Feinhefe, was ihm eine seidige Textur und zusätzliche Komplexität verleiht, ohne seine Frische zu beeinträchtigen.
Das Bouquet verführt mit intensiven Zitrusnoten von Zitronen und Limetten, begleitet von weißen Blüten und einem Hauch Mandarine. Am Gaumen entfaltet sich eine lebendige Säure, gepaart mit einer ausgeprägten Mineralität, die an Kreide und kalkhaltige Böden erinnert. Ein feiner, salziger Hauch – ähnlich einer Meeresbrise – verleiht dem Wein Tiefe und einen anhaltenden, eleganten Abgang.
Der Papagiannakos Assyrtiko 2023 ist der perfekte Begleiter zu frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellem Fleisch und feinen mediterranen Speisen. Dank seiner präzisen Struktur und lebendigen Frische eignet er sich nicht nur für den direkten Genuss, sondern verfügt auch über ein beeindruckendes Alterungspotenzial. In den kommenden Jahren wird er an Tiefe und Komplexität gewinnen, wodurch er sich weiterentwickelt und neue Facetten offenbart.
Für Weinliebhaber, die die authentische Seele Griechenlands entdecken möchten, bietet dieser Assyrtiko ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Seine Reinheit, Eleganz und salzige Frische bringen die mediterrane Lebensfreude direkt ins Glas – ein Genussmoment, der die Schönheit und Einzigartigkeit griechischer Weine verkörpert.
Papagiannakos Assyrtiko 2023
Weingut: Papagiannakos
Winzer: Familie Papagiannakos
Region: Markopoulo Mesogaias, Attika, Griechenland
Flascheninhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13 %
Jahrgang: 2023
Trinktemperatur: 8–10 °C
Rebsorte: Assyrtiko
Kategorie: Trocken
Ausbau: Edelstahltank, 3 Monate auf der Feinhefe gereift
Reflexe: Goldener Farbton mit grünen Nuancen
Bouquet: Zitrone, Limette, Mandarine, Nüsse, mineralische Noten
Speisenempfehlung: Maishähnchen mit heller Sauce, cremiges Kartoffelpüree, Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, mediterrane Speisen
Allergenhinweis: Enthält Sulfite