{"product_id":"domaine-costa-lazaridis-botanico-gold-seal-balsamico","title":"Domaine Costa Lazaridis | Botanico Gold Seal Balsamico","description":"\u003ch2 data-end=\"118\" data-start=\"63\"\u003eHerkunft: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"489\" data-start=\"120\"\u003eDie Domaine Costa Lazaridi in Nordgriechenland ist vor allem für charakterstarke Weine bekannt. Mit dem \u003cstrong data-end=\"246\" data-start=\"224\"\u003eBotanico Gold Seal\u003c\/strong\u003e überträgt das Weingut seine Präzision und Strenge nun auf einen Balsamico-Essig: ein Produkt, das klar in der Tradition handwerklicher Essigbereitung steht und zugleich den Qualitätsanspruch eines Spitzenbetriebs aus der Weinwelt reflektiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"547\" data-start=\"491\"\u003eAusbau: Zehn Jahre Reife in abgestuften Holzfässern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"996\" data-start=\"549\"\u003eDer Botanico Gold Seal reift über rund zehn Jahre in einer Folge kleiner werdender Holzfässer – von 50 Litern bis hin zu nur 3 Litern Fassungsvermögen.\u003cbr data-end=\"703\" data-start=\"700\"\u003eEiche, Kastanie, Kirschbaum und Esche bringen jeweils unterschiedliche Facetten ein: Struktur und Rückgrat, nussige Noten, dezente Fruchtigkeit und feinwürzige Akzente. Die lange Oxidations- und Konzentrationsphase verdichtet den Most Schritt für Schritt, ohne die Säurestruktur zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1052\" data-start=\"998\"\u003eSensorik: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1455\" data-start=\"1054\"\u003eIm Glas zeigt sich der Balsamico tiefdunkel mit fast schwarzem Kern. In der Nase finden sich \u003cstrong data-end=\"1194\" data-start=\"1147\"\u003earomatische Noten von getrockneten Früchten\u003c\/strong\u003e, leicht röstigem Karamell und einem Hauch Honig.\u003cbr data-end=\"1246\" data-start=\"1243\"\u003eAm Gaumen wirkt er \u003cstrong data-end=\"1292\" data-start=\"1265\"\u003esamtig und konzentriert\u003c\/strong\u003e, mit dichter Textur und klar definierter Süße-Säure-Balance. Der Nachhall ist lang und warm, ohne zu klebrig oder aufgesetzt zu wirken – eher präzise als opulent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1483\" data-start=\"1457\"\u003eKulinarischer Einsatz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1789\" data-start=\"1485\"\u003eDieser \u003cstrong data-end=\"1540\" data-start=\"1492\"\u003e10 Jahre gereifte Balsamico aus Griechenland\u003c\/strong\u003e eignet sich besonders für punktuelle Akzente: über gereiftem Hartkäse, zu gegrilltem Gemüse, gereiftem Rindfleisch oder als abschließender Tropfen auf reduzierten Saucen. Kleine Mengen genügen – der Botanico Gold Seal ist eher Würz- als Basisessig.\u003c\/p\u003e","brand":"Costas Lazaridis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55358945427833,"sku":"","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/domaine.lazaridis.gold.seal.png?v=1782827269","url":"https:\/\/www.traenederolive.com\/products\/domaine-costa-lazaridis-botanico-gold-seal-balsamico","provider":"Träne der Olive® | Griechischer Online-Weinhandel","version":"1.0","type":"link"}