{"product_id":"ktima-bilbia-chora-ovilos-weisswein-2023","title":"Ktima Biblia Chora | Ovilos Weißwein 2023","description":"\u003ch2 data-start=\"751\" data-end=\"815\"\u003eHerkunft \u0026amp; Terroir: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"816\" data-end=\"1376\"\u003eDer Ovilos stammt aus einer Region Nordgriechenlands, deren klimatische und geologische Bedingungen sich seit Jahren als verlässlich für anspruchsvolle Weißweine erwiesen haben. Die Rebstöcke wurzeln in kalk- und schieferhaltigen Böden am Fuße des Pangeon-Gebirges. Diese Kombination sorgt für Spannung zwischen Frucht und Säure, prägt die mineralische Ausrichtung und unterstützt eine klare aromatische Kontur. Warme Tage und deutliche nächtliche Abkühlung stabilisieren die Säure und fördern die aromatische Definition beider Sorten – Assyrtiko und Sémillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1378\" data-end=\"1432\"\u003eVinifikation: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1433\" data-end=\"1977\"\u003eDie Lese erfolgt streng selektiv per Hand. Die Kombination aus Assyrtiko und Sémillon verlangt eine differenzierte Verarbeitung, da beide Rebsorten in Struktur, Textur und Reifeverlauf unterschiedliche Anforderungen stellen. Ein Anteil reift in französischer Eiche – bewusst moderat eingesetzt. Das Ziel ist nicht Aromatisierung, sondern Textur: mehr Volumen, feiner Schmelz, stabile Struktur. Der Ausbau integriert das Holz, ohne es geschmacklich in den Vordergrund treten zu lassen. So entsteht eine Cuvée, die auf Balance und Klarheit setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1979\" data-end=\"2026\"\u003eSensorik: \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2027\" data-end=\"2362\"\u003eFarblich präsentiert sich der Ovilos in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen.\u003cbr data-start=\"2108\" data-end=\"2111\"\u003eIn der Nase treten \u003cstrong data-start=\"2130\" data-end=\"2142\"\u003eAprikose\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"2144\" data-end=\"2153\"\u003eMango\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"2155\" data-end=\"2165\"\u003eAnanas\u003c\/strong\u003e und ein Hauch \u003cstrong data-start=\"2180\" data-end=\"2195\"\u003eLindenhonig\u003c\/strong\u003e hervor, ergänzt durch \u003cstrong data-start=\"2218\" data-end=\"2235\"\u003eZitronenzeste\u003c\/strong\u003e und feine \u003cstrong data-start=\"2246\" data-end=\"2262\"\u003eVanillenoten\u003c\/strong\u003e. Dezente \u003cstrong data-start=\"2272\" data-end=\"2293\"\u003egeröstete Mandeln\u003c\/strong\u003e spiegeln den Holzeinfluss wider, ohne ihn dominant wirken zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2364\" data-end=\"2407\"\u003eAm Gaumen zeigt sich eine klare Struktur:\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ecremige Textur durch Sémillon\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003epräzise, lebendige Säure durch Assyrtiko\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003emineralische Salzigkeit\u003cbr\u003e•\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003elanges, sauber konturiertes Finale\u003c\/p\u003e","brand":"Ktima Biblia Chora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55318235808121,"sku":"","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0914\/4270\/8857\/files\/ovilos.weisswein.biblia.chora.png?v=1781904076","url":"https:\/\/www.traenederolive.com\/products\/ktima-bilbia-chora-ovilos-weisswein-2023","provider":"Träne der Olive® | Griechischer Online-Weinhandel","version":"1.0","type":"link"}