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Domaine Papagiannakos | Retsina ORIGINS 2024
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•Weingut: Domaine Papagiannakos
•Rebsorte: 100% Savatiano
•Weinart: Trockener Weißwein
•Vinifikation: Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Ausgewähltes Harz der Aleppo-Kiefer aus Kouvaras (Attika), das in durchlässigen Beuteln während der Gärung extrahiert und nach Erreichen der Ziel-Intensität wieder entfernt wird.
•Alkohol: 12.5%
•Lagerpotenzial: Bis 2030
•Jahrgang: 2024
•Bewertung von Christos Skotidas: 95+ / 100
•Flaschengrösse: 750ml
•Verschluss: Naturkorken
•Herkunft: Griechenland / PGI Attika, PGI Markopoulo
•Eigenschaft: Vegan
•Trinkempfehlung: 8 bis 10 °C
•Allergene: Sulfite
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Domaine Papagiannakos | Retsina ORIGINS 2024
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CHRISTOS SKOTIDAS ÜBER DEN: Papagiannakos Retsina Origins 2024
Alte Savatiano-Reben, kalkhaltige Böden und das trockene Klima Attikas bilden das Fundament der Origins Retsina 2024. Domaine Papagiannakos vergärt den Most kühl im Edelstahltank und lässt ausgewähltes Pinienharz nur so lange mitwirken, bis seine balsamische Würze fest im Wein verankert ist. Die Rebsorte behält dabei ihren eigenen Ausdruck: gelbe Frucht, mediterrane Kräuter und eine geschmeidige, leicht ölige Textur verbinden sich zu einer trockenen Retsina mit klarer Linie und bemerkenswerter Tiefe.
Helles Zitronengelb mit grünlichen Reflexen führt in einen Duft von frischen Piniennadeln, Mastix und Limettenschale. Gelber Apfel und weißer Pfirsich geben der harzigen Aromatik Frucht, während Rosmarin, Zitronenthymian und ein feiner Fenchelton die würzige Seite vertiefen. Die Textur ist weich und substanzvoll, die Säure zieht eine präzise Linie durch den Wein. Im Nachhall bleiben Zitrusfrucht, getrocknete Kräuter und eine kühle balsamische Spur lange präsent.
Ihre stärkste Seite zeigt die Origins dort, wo Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Röstaromen zusammenkommen. Kleine frittierte Fische, Calamari, gegrillter Oktopus und Garnelen greifen ihre maritime Frische auf. Zucchinipuffer mit Tzatziki, gefülltes Gemüse oder Lamm mit Thymian und Rosmarin nehmen die Kräuterwürze des Savatiano auf. Bei 8 bis 10 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas servieren; wenige Minuten im Glas öffnen die feineren Frucht- und Kräuternuancen.
UNSER QUALITÄTSANSPRUCH: DIE 100-PUNKTE-BEWERTUNG von Christos Skotidas
• Fokus: Charakterstarke griechische Weine mit klarer Herkunft und eigener Handschrift
• Bewertungsgrundlage: Verkostung von Frucht, Säure, Tannin, Textur, Balance und Länge – unter Einbeziehung von Rebsorte, Herkunft, Vinifikation und Entwicklungspotenzial
• 99–100 Punkte: Außergewöhnliche Weine mit höchster Präzision, Tiefe und Eigenständigkeit
• 95–98 Punkte: Herausragende Weine mit großer Komplexität, klarer Herkunft und ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial
• 90–94 Punkte: Exzellente Weine mit Charakter, Balance und überzeugender aromatischer Tiefe
• 85–89 Punkte: Sehr gute Weine mit eigenständigem Profil und nachvollziehbarem Herkunftsbezug
• Unter 85 Punkte: Nicht Bestandteil unserer Auswahl – bei Träne der Olive® beginnt die Bewertung erst dort, wo uns ein Wein auch selbst überzeugt
•Eine Punktzahl ist für mich immer nur das Ergebnis einer vollständigen Verkostung. Entscheidend ist, wie sich ein Wein im Glas entwickelt und ob er über den ersten Eindruck hinaus Bestand hat.
•Ich, Christos Skotidas, bewerte nur Weine, die mich selbst überzeugen. Dazu gehören für mich Frucht, Säure, Tannin, Textur, Balance, Länge und der gesamte Ausdruck des Weins.
•Unsere Bewertungen bewegen sich bewusst zwischen 85 und 100 Punkten. Ein Wein, den ich unterhalb dieser Schwelle einordnen würde, findet keinen Platz in unserer Auswahl.
•Dabei geht es nicht darum, möglichst hohe Bewertungen zu vergeben. Ein Wein muss in seiner eigenen Stilistik stimmig sein und zeigen, was Rebsorte, Herkunft und Jahrgang ausmacht.
•Ein Xinomavro darf festes Tannin besitzen, ein Assyrtiko eine ausgeprägte Säure und ein gereifter Rotwein deutlich entwickelte Aromen zeigen. Entscheidend ist, ob diese Eigenschaften zusammenpassen und den Wein tragen.
•Herkunft spielt für mich eine zentrale Rolle. Ein Assyrtiko aus Santorini soll anders auftreten dürfen als einer aus Drama, genauso wie Xinomavro aus Amyndeon einen anderen Charakter besitzen kann als aus Naoussa.
•Auch der Ausbau fließt in die Bewertung ein. Holz, Amphore oder Feinhefe sollen dem Wein Tiefe und Struktur geben, ohne Rebsorte und Herkunft zu überdecken.
•Unser Anspruch bei Träne der Olive® ist eine bewusst kuratierte Auswahl. Wir suchen nicht nach möglichst vielen Weinen, sondern nach den Flaschen, die uns geschmacklich und fachlich überzeugen und die für die Qualität des modernen griechischen Weinbaus stehen.
Neben meiner eigenen Bewertung berücksichtige ich auch die Urteile international etablierter Weinkritiker und Fachmedien – etwa James Suckling, Wine Advocate, Decanter oder weitere anerkannte Stimmen der Weinszene. Diese Bewertungen sind für mich eine wertvolle zusätzliche Einordnung, gerade wenn ein Wein über mehrere Jahrgänge hinweg von unterschiedlichen Verkostern beurteilt wurde.
Trotzdem ersetzt eine externe Punktzahl niemals die eigene Verkostung. Ich schaue darauf, welche Eigenschaften die Kritiker hervorheben, wie sie Struktur, Herkunft, Reife und Entwicklung einschätzen und ob sich diese Eindrücke mit dem Wein im Glas decken. Erst aus diesem Zusammenspiel entsteht für mich ein vollständigeres Bild.
Unsere eigene Skala von 85 bis 100 Punkten bleibt deshalb unabhängig. Internationale Bewertungen können meine Einschätzung bestätigen, ergänzen oder einen weiteren Blickwinkel eröffnen – sie bestimmen sie aber nicht. Entscheidend bleibt, ob der Wein geschmacklich, handwerklich und in seiner Herkunft überzeugt und damit einen Platz in unserer Auswahl verdient.
Unser Winzer
Domaine Papagiannakos
Östlich von Athen, in der trockenen Ebene von Mesogaia, liegt eines jener Weingüter, an denen sich der Wandel des griechischen...
Weitere Entdeckungen
Über uns
Träne der Olive® konzentriert sich ausschließlich auf griechischen Wein. Unsere Auswahl führt durch einige der prägendsten Herkünfte des Landes – von den vulkanischen Weinbergen Santorinis über die Höhenlagen von Amyndeon und Naoussa bis nach Nemea und in weitere Regionen des Peloponnes. Im Mittelpunkt stehen Weine, deren Rebsorte, Herkunft und Stil im Glas klar erkennbar bleiben.
Wir wählen bewusst aus. Autochthone Rebsorten wie Assyrtiko, Xinomavro, Agiorgitiko, Malagousia oder Moschofilero gehören ebenso dazu wie Weine, die durch alte Reben, besondere Parzellen oder eine präzise Arbeit im Keller ihren eigenen Charakter entwickeln. Entscheidend ist nicht ein bestimmter Stil, sondern wie schlüssig Frucht, Säure, Tannin, Textur und Ausbau zusammenfinden – und ob ein Wein auch nach dem ersten Eindruck noch etwas zu entdecken gibt.
Unser Sortiment soll zeigen, wie differenziert Griechenland heute Wein erzeugt. Deshalb suchen wir nach Flaschen, die wir selbst gerne öffnen, fachlich vertreten können und für bemerkenswert genug halten, um ihnen einen Platz bei Träne der Olive® zu geben. So entsteht keine möglichst große Auswahl, sondern eine persönliche Selektion griechischer Weine, hinter der wir auch geschmacklich stehen.
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