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Domaine Papagiannakos | Vientzi Single Vineyard Savatiano 2023
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•Weingut: Domaine Papagiannakos
•Rebsorte: 100% Savatiano
•Weinart: Trockener Weißwein
•Vinifikation: Ausschließlich Edelstahltank (16–17 °C)
•Alkohol: 12.5%
•Lagerpotenzial: Bis 2033
•Jahrgang: 2023
•Weinberg: Einzellage Vientzi (Nordausrichtung, ca. 100 m Höhe)
•Ertrag: Bewusst niedrig, ca. 4.000 kg/ha
•Bewertung von Christos Skotidas: 94+ / 100
•Flaschengrösse: 750ml
•Verschluss: Naturkorken
•Herkunft: Griechenland / PGI Attika, PGI Markopoulo
•Trinkempfehlung: 10–12 °C
•Allergene: Sulfite
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Domaine Papagiannakos | Vientzi Single Vineyard Savatiano 2023
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CHRISTOS SKOTIDAS ÜBER DEN: Vientzi Single Vineyard Savatiano 2023
Der Vientzi Single Vineyard Savatiano 2023 stammt aus der nur 1,70 Hektar großen, nach Norden ausgerichteten Lage „Vientzi“ in Markopoulo, Attika. Die rund 60 Jahre alten Reben wurzeln in trockenen, kalkhaltigen Böden und werden nicht bewässert. Mit etwa 4.000 Kilogramm Trauben pro Hektar bleibt der Ertrag niedrig. Der Most vergärt kühl im Edelstahltank; auf Holz wird bewusst verzichtet. So entsteht ein trockener, strukturierter Savatiano, bei dem Zitrusfrucht, Textur und die kalkige Kontur der Lage im Vordergrund stehen.
Der Wein zeigt sich in einem klaren Zitronengelb mit grünlichen Reflexen. Zitronenschale, reife Zitrone und gelber Apfel prägen das Bouquet, begleitet von feinen Anklängen an Orange und einem Hauch Exotik. Eine dezente Mandelnote verbindet sich mit einem kreidig und steinig wirkenden Eindruck. Am Gaumen besitzt der Vientzi einen mittleren Körper und eine saftige, zugleich feste Textur. Die lebendige Säure gibt dem Extrakt Kontur und trägt den Wein bis in den trockenen Nachhall, in dem Zitrusschale, Mandel und eine fein kalkige Herbheit erhalten bleiben.
Der Vientzi Single Vineyard Savatiano 2023 begleitet gegrillte Dorade mit Zitrone und Oregano, Wolfsbarsch und Jakobsmuscheln. Auch Artischockenrisotto, grüne Bohnen in Tomaten-Olivenöl-Sauce, gefüllte Weinblätter, helles Kalbfleisch mit Zitronensauce und mittelreifer Ziegenkäse passen zu seiner Textur und nussig-zitrischen Aromatik. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas. Eine Belüftung von etwa 15 bis 30 Minuten im Glas unterstützt die Entfaltung von Frucht, Mandel und kalkig wirkenden Nuancen.
UNSER QUALITÄTSANSPRUCH: DIE 100-PUNKTE-BEWERTUNG von Christos Skotidas
• Fokus: Charakterstarke griechische Weine mit klarer Herkunft und eigener Handschrift
• Bewertungsgrundlage: Verkostung von Frucht, Säure, Tannin, Textur, Balance und Länge – unter Einbeziehung von Rebsorte, Herkunft, Vinifikation und Entwicklungspotenzial
• 99–100 Punkte: Außergewöhnliche Weine mit höchster Präzision, Tiefe und Eigenständigkeit
• 95–98 Punkte: Herausragende Weine mit großer Komplexität, klarer Herkunft und ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial
• 90–94 Punkte: Exzellente Weine mit Charakter, Balance und überzeugender aromatischer Tiefe
• 85–89 Punkte: Sehr gute Weine mit eigenständigem Profil und nachvollziehbarem Herkunftsbezug
• Unter 85 Punkte: Nicht Bestandteil unserer Auswahl – bei Träne der Olive® beginnt die Bewertung erst dort, wo uns ein Wein auch selbst überzeugt
•Eine Punktzahl ist für mich immer nur das Ergebnis einer vollständigen Verkostung. Entscheidend ist, wie sich ein Wein im Glas entwickelt und ob er über den ersten Eindruck hinaus Bestand hat.
•Ich, Christos Skotidas, bewerte nur Weine, die mich selbst überzeugen. Dazu gehören für mich Frucht, Säure, Tannin, Textur, Balance, Länge und der gesamte Ausdruck des Weins.
•Unsere Bewertungen bewegen sich bewusst zwischen 85 und 100 Punkten. Ein Wein, den ich unterhalb dieser Schwelle einordnen würde, findet keinen Platz in unserer Auswahl.
•Dabei geht es nicht darum, möglichst hohe Bewertungen zu vergeben. Ein Wein muss in seiner eigenen Stilistik stimmig sein und zeigen, was Rebsorte, Herkunft und Jahrgang ausmacht.
•Ein Xinomavro darf festes Tannin besitzen, ein Assyrtiko eine ausgeprägte Säure und ein gereifter Rotwein deutlich entwickelte Aromen zeigen. Entscheidend ist, ob diese Eigenschaften zusammenpassen und den Wein tragen.
•Herkunft spielt für mich eine zentrale Rolle. Ein Assyrtiko aus Santorini soll anders auftreten dürfen als einer aus Drama, genauso wie Xinomavro aus Amyndeon einen anderen Charakter besitzen kann als aus Naoussa.
•Auch der Ausbau fließt in die Bewertung ein. Holz, Amphore oder Feinhefe sollen dem Wein Tiefe und Struktur geben, ohne Rebsorte und Herkunft zu überdecken.
•Unser Anspruch bei Träne der Olive® ist eine bewusst kuratierte Auswahl. Wir suchen nicht nach möglichst vielen Weinen, sondern nach den Flaschen, die uns geschmacklich und fachlich überzeugen und die für die Qualität des modernen griechischen Weinbaus stehen.
Neben meiner eigenen Bewertung berücksichtige ich auch die Urteile international etablierter Weinkritiker und Fachmedien – etwa James Suckling, Wine Advocate, Decanter oder weitere anerkannte Stimmen der Weinszene. Diese Bewertungen sind für mich eine wertvolle zusätzliche Einordnung, gerade wenn ein Wein über mehrere Jahrgänge hinweg von unterschiedlichen Verkostern beurteilt wurde.
Trotzdem ersetzt eine externe Punktzahl niemals die eigene Verkostung. Ich schaue darauf, welche Eigenschaften die Kritiker hervorheben, wie sie Struktur, Herkunft, Reife und Entwicklung einschätzen und ob sich diese Eindrücke mit dem Wein im Glas decken. Erst aus diesem Zusammenspiel entsteht für mich ein vollständigeres Bild.
Unsere eigene Skala von 85 bis 100 Punkten bleibt deshalb unabhängig. Internationale Bewertungen können meine Einschätzung bestätigen, ergänzen oder einen weiteren Blickwinkel eröffnen – sie bestimmen sie aber nicht. Entscheidend bleibt, ob der Wein geschmacklich, handwerklich und in seiner Herkunft überzeugt und damit einen Platz in unserer Auswahl verdient.
Unser Winzer
Domaine Papagiannakos
Östlich von Athen, in der trockenen Ebene von Mesogaia, liegt eines jener Weingüter, an denen sich der Wandel des griechischen...
Weitere Entdeckungen
Über uns
Träne der Olive® konzentriert sich ausschließlich auf griechischen Wein. Unsere Auswahl führt durch einige der prägendsten Herkünfte des Landes – von den vulkanischen Weinbergen Santorinis über die Höhenlagen von Amyndeon und Naoussa bis nach Nemea und in weitere Regionen des Peloponnes. Im Mittelpunkt stehen Weine, deren Rebsorte, Herkunft und Stil im Glas klar erkennbar bleiben.
Wir wählen bewusst aus. Autochthone Rebsorten wie Assyrtiko, Xinomavro, Agiorgitiko, Malagousia oder Moschofilero gehören ebenso dazu wie Weine, die durch alte Reben, besondere Parzellen oder eine präzise Arbeit im Keller ihren eigenen Charakter entwickeln. Entscheidend ist nicht ein bestimmter Stil, sondern wie schlüssig Frucht, Säure, Tannin, Textur und Ausbau zusammenfinden – und ob ein Wein auch nach dem ersten Eindruck noch etwas zu entdecken gibt.
Unser Sortiment soll zeigen, wie differenziert Griechenland heute Wein erzeugt. Deshalb suchen wir nach Flaschen, die wir selbst gerne öffnen, fachlich vertreten können und für bemerkenswert genug halten, um ihnen einen Platz bei Träne der Olive® zu geben. So entsteht keine möglichst große Auswahl, sondern eine persönliche Selektion griechischer Weine, hinter der wir auch geschmacklich stehen.
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