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Domaine Skouras | Titanas 2013
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•Weingut: Domaine Skouras
•Rebsorte: 100% Mavrostifo
•Weinart: Süßer Rotwein
•Vinifikation: 46 Tage Traubentrocknung. Ca. 5 Monate alkoholische Gärung. Anschließend gewaltige 5 Jahre Reifung im Eichenfass.
•Säure: 8,5 g/l
•Alkohol: 14%
•Lagerpotenzial: Bis 2038
•Jahrgang: 2013
•Bewertung von Christos Skotidas: 100 / 100
•Flaschengrösse: 500ml
•Verschluss: Naturkorken
•Herkunft: Griechenland / Gymno (Nemea), Peloponnes.
•Trinkempfehlung: 14–16 °C.
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Domaine Skouras | Titanas 2013
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CHRISTOS SKOTIDAS ÜBER DEN: Titanas 2013
Der Titanas 2013 ist der erste Süßwein von Domaine Skouras und wird reinsortig aus der seltenen Rebsorte Mavrostifo erzeugt. Die Trauben stammen aus Gimno in Nemea, wo die Reben auf rund 600 Metern Höhe in sandigen Tonböden wachsen. Nach der Lese werden sie zunächst acht Tage in der Sonne und anschließend 38 Tage im Schatten getrocknet. Auf eine 25-tägige Extraktion folgt eine ungewöhnlich langsame Gärung, die nach fünf Monaten im Eichenfass abgeschlossen ist. Dort reift der Wein weitere fünf Jahre. Mit 14,5 % vol. und einer Säure von 8,5 g/l besitzt er die strukturelle Grundlage, um natürliche Süße, Gerbstoff und Frische zusammenzuführen.
Der Titanas zeigt sich nahezu opak in einem tiefen Rubinrot mit ersten Reifereflexen. Pflaume, Sauerkirsche, eingelegte Trauben, Dattel und Feige bilden den konzentrierten Fruchtkern, begleitet von einem deutlichen Anklang an Sauerkirschlikör. Mit Luft treten Zigarrenkiste, Tabak, Schokolade, Minze, Muskatnuss, Lakritz, Sternanis und feines Leder hervor. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und intensiv süß, wird jedoch von lebendiger Säure und den sortentypisch präsenten Tanninen klar geführt. Im langen Nachhall bleiben dunkle Frucht, Schokolade und eine trockene Gewürzwürze erhalten.
Der Titanas 2013 begleitet dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil, zurückhaltend gesüßte Desserts mit Sauerkirschen und gerösteten Nüssen. Auch Blauschimmelkäse und lange gereifter Hartkäse passen zu seiner Verbindung aus Süße, Säure und Gerbstoff. Ebenso kann er pur als Abschluss eines Menüs serviert werden. Empfohlen sind 14 bis 16 °C in einem kleinen Rotweinglas oder einem tulpenförmigen Süßweinglas.
UNSER QUALITÄTSANSPRUCH: DIE 100-PUNKTE-BEWERTUNG von Christos Skotidas
• Fokus: Charakterstarke griechische Weine mit klarer Herkunft und eigener Handschrift
• Bewertungsgrundlage: Verkostung von Frucht, Säure, Tannin, Textur, Balance und Länge – unter Einbeziehung von Rebsorte, Herkunft, Vinifikation und Entwicklungspotenzial
• 99–100 Punkte: Außergewöhnliche Weine mit höchster Präzision, Tiefe und Eigenständigkeit
• 95–98 Punkte: Herausragende Weine mit großer Komplexität, klarer Herkunft und ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial
• 90–94 Punkte: Exzellente Weine mit Charakter, Balance und überzeugender aromatischer Tiefe
• 85–89 Punkte: Sehr gute Weine mit eigenständigem Profil und nachvollziehbarem Herkunftsbezug
• Unter 85 Punkte: Nicht Bestandteil unserer Auswahl – bei Träne der Olive® beginnt die Bewertung erst dort, wo uns ein Wein auch selbst überzeugt
•Eine Punktzahl ist für mich immer nur das Ergebnis einer vollständigen Verkostung. Entscheidend ist, wie sich ein Wein im Glas entwickelt und ob er über den ersten Eindruck hinaus Bestand hat.
•Ich, Christos Skotidas, bewerte nur Weine, die mich selbst überzeugen. Dazu gehören für mich Frucht, Säure, Tannin, Textur, Balance, Länge und der gesamte Ausdruck des Weins.
•Unsere Bewertungen bewegen sich bewusst zwischen 85 und 100 Punkten. Ein Wein, den ich unterhalb dieser Schwelle einordnen würde, findet keinen Platz in unserer Auswahl.
•Dabei geht es nicht darum, möglichst hohe Bewertungen zu vergeben. Ein Wein muss in seiner eigenen Stilistik stimmig sein und zeigen, was Rebsorte, Herkunft und Jahrgang ausmacht.
•Ein Xinomavro darf festes Tannin besitzen, ein Assyrtiko eine ausgeprägte Säure und ein gereifter Rotwein deutlich entwickelte Aromen zeigen. Entscheidend ist, ob diese Eigenschaften zusammenpassen und den Wein tragen.
•Herkunft spielt für mich eine zentrale Rolle. Ein Assyrtiko aus Santorini soll anders auftreten dürfen als einer aus Drama, genauso wie Xinomavro aus Amyndeon einen anderen Charakter besitzen kann als aus Naoussa.
•Auch der Ausbau fließt in die Bewertung ein. Holz, Amphore oder Feinhefe sollen dem Wein Tiefe und Struktur geben, ohne Rebsorte und Herkunft zu überdecken.
•Unser Anspruch bei Träne der Olive® ist eine bewusst kuratierte Auswahl. Wir suchen nicht nach möglichst vielen Weinen, sondern nach den Flaschen, die uns geschmacklich und fachlich überzeugen und die für die Qualität des modernen griechischen Weinbaus stehen.
Neben meiner eigenen Bewertung berücksichtige ich auch die Urteile international etablierter Weinkritiker und Fachmedien – etwa James Suckling, Wine Advocate, Decanter oder weitere anerkannte Stimmen der Weinszene. Diese Bewertungen sind für mich eine wertvolle zusätzliche Einordnung, gerade wenn ein Wein über mehrere Jahrgänge hinweg von unterschiedlichen Verkostern beurteilt wurde.
Trotzdem ersetzt eine externe Punktzahl niemals die eigene Verkostung. Ich schaue darauf, welche Eigenschaften die Kritiker hervorheben, wie sie Struktur, Herkunft, Reife und Entwicklung einschätzen und ob sich diese Eindrücke mit dem Wein im Glas decken. Erst aus diesem Zusammenspiel entsteht für mich ein vollständigeres Bild.
Unsere eigene Skala von 85 bis 100 Punkten bleibt deshalb unabhängig. Internationale Bewertungen können meine Einschätzung bestätigen, ergänzen oder einen weiteren Blickwinkel eröffnen – sie bestimmen sie aber nicht. Entscheidend bleibt, ob der Wein geschmacklich, handwerklich und in seiner Herkunft überzeugt und damit einen Platz in unserer Auswahl verdient.
Unser Winzer
Domaine Skouras
Domaine Skouras gehört zu den Weingütern, die den modernen griechischen Weinbau am stärksten geprägt...
Weitere Entdeckungen
Über uns
Träne der Olive® konzentriert sich ausschließlich auf griechischen Wein. Unsere Auswahl führt durch einige der prägendsten Herkünfte des Landes – von den vulkanischen Weinbergen Santorinis über die Höhenlagen von Amyndeon und Naoussa bis nach Nemea und in weitere Regionen des Peloponnes. Im Mittelpunkt stehen Weine, deren Rebsorte, Herkunft und Stil im Glas klar erkennbar bleiben.
Wir wählen bewusst aus. Autochthone Rebsorten wie Assyrtiko, Xinomavro, Agiorgitiko, Malagousia oder Moschofilero gehören ebenso dazu wie Weine, die durch alte Reben, besondere Parzellen oder eine präzise Arbeit im Keller ihren eigenen Charakter entwickeln. Entscheidend ist nicht ein bestimmter Stil, sondern wie schlüssig Frucht, Säure, Tannin, Textur und Ausbau zusammenfinden – und ob ein Wein auch nach dem ersten Eindruck noch etwas zu entdecken gibt.
Unser Sortiment soll zeigen, wie differenziert Griechenland heute Wein erzeugt. Deshalb suchen wir nach Flaschen, die wir selbst gerne öffnen, fachlich vertreten können und für bemerkenswert genug halten, um ihnen einen Platz bei Träne der Olive® zu geben. So entsteht keine möglichst große Auswahl, sondern eine persönliche Selektion griechischer Weine, hinter der wir auch geschmacklich stehen.
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