Ktima Alpha Estate | Ecosystem Malagouzia Single Block “Latipes” 2024

Der Ecosystem Malagouzia Single Block „Latipes“ 2024 stammt aus einer 1,70 Hektar großen, südlich ausgerichteten Einzellage im Hochland von Amyndeon auf rund 645 Metern. Die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht unterstützen einen langsamen Reifeverlauf und bewahren die Frische der Trauben. Bei einem niedrigen Ertrag von rund 33 Hektolitern pro Hektar entsteht konzentriertes Lesegut. Der Most vergärt teilweise mit der natürlichen Mikroflora des Weinbergs und reift anschließend neun Monate auf der Feinhefe in großen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von etwa 75 Hektolitern. Der Ausbau verleiht dem Wein Dichte und eine cremige Textur, während der Einfluss des Holzes zurückhaltend bleibt.

Der Latipes zeigt sich in einem hellen Strohgelb. Weiße Blüten, reifes Steinobst und fein geschnittene Zitrusschale prägen zunächst das Bouquet. Mit zunehmender Belüftung treten Orange, Mandarine und Limette hervor, begleitet von Ingwer, getrockneten Kräutern, milden Gewürzen und einem zarten, trockenen Honigton. Am Gaumen wirkt der Malagouzia dicht und konsequent trocken. Der Restzucker von 1,80 g/l und die Säure von 6,35 g/l geben dem Wein eine klar geführte Struktur. Das lange Feinhefelager sorgt für ein geschmeidiges, leicht cremiges Mundgefühl. Im anhaltenden Nachhall verbinden sich Kräuterwürze, eine fein herbe Orangenschalennote und der dezente Einfluss der großen Holzfässer.

Der Ecosystem Malagouzia Latipes 2024 begleitet Steinbutt aus dem Ofen, gegrillten Oktopus, Garnelen und Jakobsmuscheln. Auch helles Geflügel mit Kräutern und Zitrone, ein cremiges Risotto sowie gereifter Schafskäse passen zu seiner Textur, Zitrusaromatik und feinen Holzwürze. Sehr scharfe Speisen können die floralen und kräuterwürzigen Nuancen überdecken. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem ausreichend großen Weißweinglas, damit sich Frucht, Würze und cremige Struktur vollständig entfalten.

Träne der Olive® konzentriert sich ausschließlich auf griechischen Wein. Unsere Auswahl führt durch einige der prägendsten Herkünfte des Landes – von den vulkanischen Weinbergen Santorinis über die Höhenlagen von Amyndeon und Naoussa bis nach Nemea und in weitere Regionen des Peloponnes. Im Mittelpunkt stehen Weine, deren Rebsorte, Herkunft und Stil im Glas klar erkennbar bleiben.

Wir wählen bewusst aus. Autochthone Rebsorten wie Assyrtiko, Xinomavro, Agiorgitiko, Malagousia oder Moschofilero gehören ebenso dazu wie Weine, die durch alte Reben, besondere Parzellen oder eine präzise Arbeit im Keller ihren eigenen Charakter entwickeln. Entscheidend ist nicht ein bestimmter Stil, sondern wie schlüssig Frucht, Säure, Tannin, Textur und Ausbau zusammenfinden – und ob ein Wein auch nach dem ersten Eindruck noch etwas zu entdecken gibt.

Unser Sortiment soll zeigen, wie differenziert Griechenland heute Wein erzeugt. Deshalb suchen wir nach Flaschen, die wir selbst gerne öffnen, fachlich vertreten können und für bemerkenswert genug halten, um ihnen einen Platz bei Träne der Olive® zu geben. So entsteht keine möglichst große Auswahl, sondern eine persönliche Selektion griechischer Weine, hinter der wir auch geschmacklich stehen.

Mehr erfahren