Ktima Alpha Estate | Hedgehog Rosé 2024 Single Vineyard

Xinomavro zeigt im Rosé eine Seite, die man nach seinen oft tanninbetonten Rotweinen nicht unmittelbar erwartet. Für den Alpha Estate Xinomavro Rosé 2024 kommen die Trauben aus der Einzellage „Hedgehog“ in Amyndeon. Auf 690 Metern wurzeln dort mehr als 30 Jahre alte Reben in sandigen bis sandig-tonigen Böden über Kalkstein; der Ertrag liegt bei lediglich 32,5 Hektolitern je Hektar. Nach dem Entrappen bleiben die Beeren unzerquetscht und verbringen zwölf Stunden bei 5 °C im Kaltkontakt. Vergoren wird im Edelstahltank, anschließend erhält der Wein zwei Monate Feinhefekontakt mit regelmäßigem Aufrühren.

Sein sehr helles Lachsrosa führt zu einem feinen, klar gezeichneten Duft. Rosenblätter und reife Erdbeere stehen zunächst im Vordergrund; mit Luft kommen heller Pfirsich, eine zurückhaltende Würze und eine kühle, steinig wirkende Nuance hinzu. Am Gaumen besitzt der Rosé mehr Substanz, als seine zarte Farbe vermuten lässt. 6,15 g/l Säure geben ihm Zug und Frische, während das Hefelager die Mitte geschmeidiger werden lässt. Mit 1,1 g/l Restzucker bleibt der Wein konsequent trocken. Die 13,5 % vol. verleihen ihm Gewicht, ohne die präzise Fruchtführung zu überdecken; der Nachhall bleibt lang, frisch und feinherb.

Am Tisch darf dieser Xinomavro Rosé durchaus über den Aperitif hinausgehen. Gegrillter Lachs, Rotbarbe, Crab Cakes oder Garnelen mit Tomate besitzen genügend Aroma für seine Struktur. Ebenso stimmig sind gefüllte Tomaten und Paprika, Pasta mit leichter Tomatensauce oder eine klassische Pizza mit zurückhaltendem Belag. Auch fein gewürzte asiatische Küche kann mit seiner Säure und Würze spielen. Bei etwa 12 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas servieren; zu starke Kühlung würde gerade die floralen und würzigen Nuancen unnötig zurücknehmen.

Träne der Olive® konzentriert sich ausschließlich auf griechischen Wein. Unsere Auswahl führt durch einige der prägendsten Herkünfte des Landes – von den vulkanischen Weinbergen Santorinis über die Höhenlagen von Amyndeon und Naoussa bis nach Nemea und in weitere Regionen des Peloponnes. Im Mittelpunkt stehen Weine, deren Rebsorte, Herkunft und Stil im Glas klar erkennbar bleiben.

Wir wählen bewusst aus. Autochthone Rebsorten wie Assyrtiko, Xinomavro, Agiorgitiko, Malagousia oder Moschofilero gehören ebenso dazu wie Weine, die durch alte Reben, besondere Parzellen oder eine präzise Arbeit im Keller ihren eigenen Charakter entwickeln. Entscheidend ist nicht ein bestimmter Stil, sondern wie schlüssig Frucht, Säure, Tannin, Textur und Ausbau zusammenfinden – und ob ein Wein auch nach dem ersten Eindruck noch etwas zu entdecken gibt.

Unser Sortiment soll zeigen, wie differenziert Griechenland heute Wein erzeugt. Deshalb suchen wir nach Flaschen, die wir selbst gerne öffnen, fachlich vertreten können und für bemerkenswert genug halten, um ihnen einen Platz bei Träne der Olive® zu geben. So entsteht keine möglichst große Auswahl, sondern eine persönliche Selektion griechischer Weine, hinter der wir auch geschmacklich stehen.

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