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Ktima Alpha Estate | Xinomavro Single Vineyard Hedgehog 2021
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•Weingut: Ktima Alpha Estate
•Rebsorte: 100% Xinomavro
•Weinart: Trockener Rotwein
•Vinifikation: 12 Monate französische Allier-Eiche (50 % neu, 50 % Zweitbelegung)
•Alkohol: 14%
•Restzucker: 1,5 g/l
•Säure: 6,11 g/l
•Ertrag: 32 hl/ha
•Parzellen: Hedgehog (17,93 Hektar)
•Lagerpotenzial: Bis 2032
•Jahrgang: 2021
•Bewertung von Christos Skotidas: 92+ / 100
•Flaschengrösse: 750ml
•Verschluss: Naturkorken
•Herkunft: Griechenland / Amyndeon g.U. Florina
•Trinkempfehlung: 16–18 °C (ca. 30 bis 60 Minuten dekantieren)
•Eigenschaft: Vegan
•Allergene: Sulfite
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Ktima Alpha Estate | Xinomavro Single Vineyard Hedgehog 2021
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CHRISTOS SKOTIDAS ÜBER DEN: Xinomavro Single Vineyard Hedgehog 2021
Der Single Vineyard „Hedgehog“ 2021 zeigt Xinomavro aus der hoch gelegenen Weinregion Amyndeon. Die Reben wachsen auf 620 bis 710 Metern Höhe in gut drainierten, sandig-tonigen Böden. Deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht unterstützen eine langsame Reife und bewahren die natürliche Säure der Trauben. Nach der Handlese und Gärung verbleibt der Wein acht Monate auf der Feinhefe, reift anschließend zwölf Monate in Allier-Eiche und danach ein weiteres Jahr auf der Flasche. So entsteht ein strukturierter Xinomavro, der die kühleren Bedingungen Nordgriechenlands klar erkennen lässt.
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, jugendlichen Rubinrot. Sauerkirsche, rote Beeren und reife Brombeere prägen zunächst das Bouquet. Mit zunehmender Belüftung treten Leder, schwarzer Pfeffer, Nelke und eine herzhafte Kräuterwürze hervor. Ein feiner Vanilleton begleitet die Frucht, ohne sie zu überdecken. Am Gaumen wirkt der Hedgehog mittelkräftig bis kraftvoll, mit lebendiger Säure und feinkörnigem, deutlich wahrnehmbarem Tannin. Im langen, trockenen Nachhall verbinden sich saftige rote Frucht, würzige Frische und eine leicht herbe, an Quitte erinnernde Nuance.
Der Hedgehog 2021 begleitet geschmortes Rind oder Lamm, Kaninchenragout, Moussaka und kräftig gewürzte Hackfleischgerichte. Auch Ofenpaprika, Tomatengerichte mit Kräutern, gereifter Käse und griechische Meze passen zu seiner Säure- und Gerbstoffstruktur. Servieren Sie ihn bei 16 bis 18 °C in einem großen Rotweinglas. Etwas Zeit in der Karaffe unterstützt die Entfaltung der roten Frucht, der Kräuterwürze und der fein eingebundenen Holznoten.
UNSER QUALITÄTSANSPRUCH: DIE 100-PUNKTE-BEWERTUNG von Christos Skotidas
• Fokus: Charakterstarke griechische Weine mit klarer Herkunft und eigener Handschrift
• Bewertungsgrundlage: Verkostung von Frucht, Säure, Tannin, Textur, Balance und Länge – unter Einbeziehung von Rebsorte, Herkunft, Vinifikation und Entwicklungspotenzial
• 99–100 Punkte: Außergewöhnliche Weine mit höchster Präzision, Tiefe und Eigenständigkeit
• 95–98 Punkte: Herausragende Weine mit großer Komplexität, klarer Herkunft und ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial
• 90–94 Punkte: Exzellente Weine mit Charakter, Balance und überzeugender aromatischer Tiefe
• 85–89 Punkte: Sehr gute Weine mit eigenständigem Profil und nachvollziehbarem Herkunftsbezug
• Unter 85 Punkte: Nicht Bestandteil unserer Auswahl – bei Träne der Olive® beginnt die Bewertung erst dort, wo uns ein Wein auch selbst überzeugt
•Eine Punktzahl ist für mich immer nur das Ergebnis einer vollständigen Verkostung. Entscheidend ist, wie sich ein Wein im Glas entwickelt und ob er über den ersten Eindruck hinaus Bestand hat.
•Ich, Christos Skotidas, bewerte nur Weine, die mich selbst überzeugen. Dazu gehören für mich Frucht, Säure, Tannin, Textur, Balance, Länge und der gesamte Ausdruck des Weins.
•Unsere Bewertungen bewegen sich bewusst zwischen 85 und 100 Punkten. Ein Wein, den ich unterhalb dieser Schwelle einordnen würde, findet keinen Platz in unserer Auswahl.
•Dabei geht es nicht darum, möglichst hohe Bewertungen zu vergeben. Ein Wein muss in seiner eigenen Stilistik stimmig sein und zeigen, was Rebsorte, Herkunft und Jahrgang ausmacht.
•Ein Xinomavro darf festes Tannin besitzen, ein Assyrtiko eine ausgeprägte Säure und ein gereifter Rotwein deutlich entwickelte Aromen zeigen. Entscheidend ist, ob diese Eigenschaften zusammenpassen und den Wein tragen.
•Herkunft spielt für mich eine zentrale Rolle. Ein Assyrtiko aus Santorini soll anders auftreten dürfen als einer aus Drama, genauso wie Xinomavro aus Amyndeon einen anderen Charakter besitzen kann als aus Naoussa.
•Auch der Ausbau fließt in die Bewertung ein. Holz, Amphore oder Feinhefe sollen dem Wein Tiefe und Struktur geben, ohne Rebsorte und Herkunft zu überdecken.
•Unser Anspruch bei Träne der Olive® ist eine bewusst kuratierte Auswahl. Wir suchen nicht nach möglichst vielen Weinen, sondern nach den Flaschen, die uns geschmacklich und fachlich überzeugen und die für die Qualität des modernen griechischen Weinbaus stehen.
Neben meiner eigenen Bewertung berücksichtige ich auch die Urteile international etablierter Weinkritiker und Fachmedien – etwa James Suckling, Wine Advocate, Decanter oder weitere anerkannte Stimmen der Weinszene. Diese Bewertungen sind für mich eine wertvolle zusätzliche Einordnung, gerade wenn ein Wein über mehrere Jahrgänge hinweg von unterschiedlichen Verkostern beurteilt wurde.
Trotzdem ersetzt eine externe Punktzahl niemals die eigene Verkostung. Ich schaue darauf, welche Eigenschaften die Kritiker hervorheben, wie sie Struktur, Herkunft, Reife und Entwicklung einschätzen und ob sich diese Eindrücke mit dem Wein im Glas decken. Erst aus diesem Zusammenspiel entsteht für mich ein vollständigeres Bild.
Unsere eigene Skala von 85 bis 100 Punkten bleibt deshalb unabhängig. Internationale Bewertungen können meine Einschätzung bestätigen, ergänzen oder einen weiteren Blickwinkel eröffnen – sie bestimmen sie aber nicht. Entscheidend bleibt, ob der Wein geschmacklich, handwerklich und in seiner Herkunft überzeugt und damit einen Platz in unserer Auswahl verdient.
Unser Winzer
Ktima Alpha Estate
Alpha Estate zählt zu den Weingütern, die das heutige Bild griechischer Spitzenweine maßgeblich geprägt...
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Über uns
Träne der Olive® konzentriert sich ausschließlich auf griechischen Wein. Unsere Auswahl führt durch einige der prägendsten Herkünfte des Landes – von den vulkanischen Weinbergen Santorinis über die Höhenlagen von Amyndeon und Naoussa bis nach Nemea und in weitere Regionen des Peloponnes. Im Mittelpunkt stehen Weine, deren Rebsorte, Herkunft und Stil im Glas klar erkennbar bleiben.
Wir wählen bewusst aus. Autochthone Rebsorten wie Assyrtiko, Xinomavro, Agiorgitiko, Malagousia oder Moschofilero gehören ebenso dazu wie Weine, die durch alte Reben, besondere Parzellen oder eine präzise Arbeit im Keller ihren eigenen Charakter entwickeln. Entscheidend ist nicht ein bestimmter Stil, sondern wie schlüssig Frucht, Säure, Tannin, Textur und Ausbau zusammenfinden – und ob ein Wein auch nach dem ersten Eindruck noch etwas zu entdecken gibt.
Unser Sortiment soll zeigen, wie differenziert Griechenland heute Wein erzeugt. Deshalb suchen wir nach Flaschen, die wir selbst gerne öffnen, fachlich vertreten können und für bemerkenswert genug halten, um ihnen einen Platz bei Träne der Olive® zu geben. So entsteht keine möglichst große Auswahl, sondern eine persönliche Selektion griechischer Weine, hinter der wir auch geschmacklich stehen.
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