Ktima Gerovassiliou | Museum Collection Rotwein 2019

Die Museum Collection 2019 nimmt im Portfolio von Ktima Gerovassiliou eine absolute Sonderstellung ein. Dieser Wein ist keine standardisierte Cuvée, sondern ein echter Sammlerwein, für den Vangelis Gerovassiliou ausschließlich die besten, ausdrucksstärksten Fasspartien eines Jahrgangs auswählt. Die trockene Assemblage aus den drei autochthonen griechischen Rebsorten Limnio, Mavroudi und Mavrotragano sowie den internationalen Größen Syrah und Merlot vereint mediterrane Herkunft mit klassischer Statur. Das maritime Klima im Küstengebiet von Epanomi sorgt bei aller Konzentration für die nötige Frische. Das Ergebnis dieser Selektion und des Ausbaus in französischer Eiche ist ein tiefgründiger, würziger Rotwein mit reifem Tannin und dunkler Frucht.

Im Glas präsentiert sich die Museum Collection in einem tiefen Purpurrot mit leuchtendem Kern. Das Bouquet wird zunächst von reifer dunkler Frucht dominiert – Wildkirsche und schwarze Beeren treffen auf feine Rauch- und Röstaromen. Gibt man dem Wein etwas Luft, zeigt er seine ganze Tiefe: Tabak, dunkle Erde und eine balsamische, fast ätherische Würze gesellen sich hinzu, während der Einfluss der französischen Eiche jederzeit präsent, aber formvollendet eingebunden bleibt. Am Gaumen entfaltet der Wein Volumen und enorme Dichte. Die reifen Tannine packen noch immer fest zu. Der Eindruck von Fülle entsteht hier nicht durch Süße, sondern durch Trockenextrakt, Gerbstoff, 14 Volumenprozent Alkohol und die rauchige Holzaromatik. Der Nachhall ist langanhaltend und von dunkler Kirsche, Tabak und feinen Röstnoten geprägt.

Dieser gereifte, würzige Rotwein verlangt nach Gerichten mit Substanz und dunkler Aromatik. Er ist ein brillanter Begleiter zu langsam geschmortem Wildragout, Rinderbäckchen oder einer im Ofen gegarten Lammkeule. Auch kräftige Pilzgerichte (wie ein Steinpilzrisotto), Moussaka oder Pastitsio harmonieren exzellent mit seinen erdigen und balsamischen Nuancen. Reicht dazu einen gereiften, würzigen Bergkäse, Graviera oder Pecorino. Verzichtet auf sehr scharfe Gewürze, um die Tanninstruktur nicht künstlich zu verschärfen. Serviert den Wein bei 16 bis 18 Grad Celsius aus einem großen Rotweinglas. Wenn die Flasche einwandfrei gelagert wurde, ist ein behutsames Umfüllen in die Karaffe (ca. 30 Minuten) absolut empfehlenswert.

Träne der Olive® konzentriert sich ausschließlich auf griechischen Wein. Unsere Auswahl führt durch einige der prägendsten Herkünfte des Landes – von den vulkanischen Weinbergen Santorinis über die Höhenlagen von Amyndeon und Naoussa bis nach Nemea und in weitere Regionen des Peloponnes. Im Mittelpunkt stehen Weine, deren Rebsorte, Herkunft und Stil im Glas klar erkennbar bleiben.

Wir wählen bewusst aus. Autochthone Rebsorten wie Assyrtiko, Xinomavro, Agiorgitiko, Malagousia oder Moschofilero gehören ebenso dazu wie Weine, die durch alte Reben, besondere Parzellen oder eine präzise Arbeit im Keller ihren eigenen Charakter entwickeln. Entscheidend ist nicht ein bestimmter Stil, sondern wie schlüssig Frucht, Säure, Tannin, Textur und Ausbau zusammenfinden – und ob ein Wein auch nach dem ersten Eindruck noch etwas zu entdecken gibt.

Unser Sortiment soll zeigen, wie differenziert Griechenland heute Wein erzeugt. Deshalb suchen wir nach Flaschen, die wir selbst gerne öffnen, fachlich vertreten können und für bemerkenswert genug halten, um ihnen einen Platz bei Träne der Olive® zu geben. So entsteht keine möglichst große Auswahl, sondern eine persönliche Selektion griechischer Weine, hinter der wir auch geschmacklich stehen.

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