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Oenops Wines | Xinomavraw 2021
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•Weingut: Oenops Wines
•Rebsorte: 100% Xinomavro
•Weinart: Trockener Rotwein
•Vinifikation: Spontangärung (Amphoren & Beton). 6 Monate Reifung in Tonamphoren und alten großen Holzfässern. Unfiltriert.
•Säure: 6,1 g/l
•Alkohol: 12.5%
•Lagerpotenzial: Bis 2029
•Jahrgang: 2021
•Bewertung von Christos Skotidas: 96 / 100
•Flaschengrösse: 750ml
•Verschluss: Naturkorken
•Herkunft: Griechenland / Naoussa, Amyndeon & Rapsani
•Trinkempfehlung: 15–16 °C (vor dem Einschenken kurz aufrecht stehen lassen, ca. 15–30 Min. belüften).
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Oenops Wines | Xinomavraw 2021
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CHRISTOS SKOTIDAS ÜBER DEN: Oenops XinomavRAW 2021
Naoussa, Amyndeon und Rapsani liefern die Trauben für diese eigenständige Lesart des Xinomavro. Die Reben sind zwischen 45 und 80 Jahre alt, ihre Trauben werden nur leicht angequetscht; ein kleiner Anteil bleibt als Ganztraube erhalten. Die spontane Gärung erfolgt mit zurückhaltender Extraktion in Tonamphoren und Betonbehältern. Danach reift der XinomavRAW sechs Monate in Amphoren und alten großen Holzfässern, bevor er ohne Filtration abgefüllt wird. Der behutsame Ausbau bewahrt die Frucht und führt das charakteristische Gerbstoffgerüst der Rebsorte in eine geschmeidige, zugängliche Form.
Mittleres Granatrot mit hellem Rand führt zu Schwarzkirsche, Granatapfel und roter Beerenfrucht. Blüten und feine Kräuternoten geben dem Duft eine kühlere Seite; mit Luft treten schwarze Olive, Tabak und ein Hauch Blütenhonig hinzu. Am Gaumen besitzt der Wein saftigen Fluss und lebendige Spannung. Das Tannin bleibt spürbar, wirkt jedoch samtig und fein verwoben. Kirschfrucht, herbe Würze und eine salzige Nuance tragen den langen, trockenen Nachhall.
Geschmortes Lamm, rosa gebratene Entenbrust oder langsam gegarte Schweinerippchen greifen seine Frucht und Würze auf. Ebenso passend sind Auberginen aus dem Ofen, Pilzgerichte, Linsen oder rustikale Pizza. Süßliche Glasuren und ausgeprägte Chilischärfe würden seine feineren Kräuter- und Olivennoten verdecken. Bei 15 bis 16 °C in einem großzügigen Rotweinglas servieren. Da der XinomavRAW unfiltriert abgefüllt wird, die Flasche zuvor aufrecht stellen und dem Wein anschließend etwa 20 bis 30 Minuten Luft geben.
UNSER QUALITÄTSANSPRUCH: DIE 100-PUNKTE-BEWERTUNG von Christos Skotidas
• Fokus: Charakterstarke griechische Weine mit klarer Herkunft und eigener Handschrift
• Bewertungsgrundlage: Verkostung von Frucht, Säure, Tannin, Textur, Balance und Länge – unter Einbeziehung von Rebsorte, Herkunft, Vinifikation und Entwicklungspotenzial
• 99–100 Punkte: Außergewöhnliche Weine mit höchster Präzision, Tiefe und Eigenständigkeit
• 95–98 Punkte: Herausragende Weine mit großer Komplexität, klarer Herkunft und ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial
• 90–94 Punkte: Exzellente Weine mit Charakter, Balance und überzeugender aromatischer Tiefe
• 85–89 Punkte: Sehr gute Weine mit eigenständigem Profil und nachvollziehbarem Herkunftsbezug
• Unter 85 Punkte: Nicht Bestandteil unserer Auswahl – bei Träne der Olive® beginnt die Bewertung erst dort, wo uns ein Wein auch selbst überzeugt
•Eine Punktzahl ist für mich immer nur das Ergebnis einer vollständigen Verkostung. Entscheidend ist, wie sich ein Wein im Glas entwickelt und ob er über den ersten Eindruck hinaus Bestand hat.
•Ich, Christos Skotidas, bewerte nur Weine, die mich selbst überzeugen. Dazu gehören für mich Frucht, Säure, Tannin, Textur, Balance, Länge und der gesamte Ausdruck des Weins.
•Unsere Bewertungen bewegen sich bewusst zwischen 85 und 100 Punkten. Ein Wein, den ich unterhalb dieser Schwelle einordnen würde, findet keinen Platz in unserer Auswahl.
•Dabei geht es nicht darum, möglichst hohe Bewertungen zu vergeben. Ein Wein muss in seiner eigenen Stilistik stimmig sein und zeigen, was Rebsorte, Herkunft und Jahrgang ausmacht.
•Ein Xinomavro darf festes Tannin besitzen, ein Assyrtiko eine ausgeprägte Säure und ein gereifter Rotwein deutlich entwickelte Aromen zeigen. Entscheidend ist, ob diese Eigenschaften zusammenpassen und den Wein tragen.
•Herkunft spielt für mich eine zentrale Rolle. Ein Assyrtiko aus Santorini soll anders auftreten dürfen als einer aus Drama, genauso wie Xinomavro aus Amyndeon einen anderen Charakter besitzen kann als aus Naoussa.
•Auch der Ausbau fließt in die Bewertung ein. Holz, Amphore oder Feinhefe sollen dem Wein Tiefe und Struktur geben, ohne Rebsorte und Herkunft zu überdecken.
•Unser Anspruch bei Träne der Olive® ist eine bewusst kuratierte Auswahl. Wir suchen nicht nach möglichst vielen Weinen, sondern nach den Flaschen, die uns geschmacklich und fachlich überzeugen und die für die Qualität des modernen griechischen Weinbaus stehen.
Neben meiner eigenen Bewertung berücksichtige ich auch die Urteile international etablierter Weinkritiker und Fachmedien – etwa James Suckling, Wine Advocate, Decanter oder weitere anerkannte Stimmen der Weinszene. Diese Bewertungen sind für mich eine wertvolle zusätzliche Einordnung, gerade wenn ein Wein über mehrere Jahrgänge hinweg von unterschiedlichen Verkostern beurteilt wurde.
Trotzdem ersetzt eine externe Punktzahl niemals die eigene Verkostung. Ich schaue darauf, welche Eigenschaften die Kritiker hervorheben, wie sie Struktur, Herkunft, Reife und Entwicklung einschätzen und ob sich diese Eindrücke mit dem Wein im Glas decken. Erst aus diesem Zusammenspiel entsteht für mich ein vollständigeres Bild.
Unsere eigene Skala von 85 bis 100 Punkten bleibt deshalb unabhängig. Internationale Bewertungen können meine Einschätzung bestätigen, ergänzen oder einen weiteren Blickwinkel eröffnen – sie bestimmen sie aber nicht. Entscheidend bleibt, ob der Wein geschmacklich, handwerklich und in seiner Herkunft überzeugt und damit einen Platz in unserer Auswahl verdient.
Unser Winzer
Oenops Wines
Oenops Wines steht für eine neue, präzise Sprache des griechischen Weins. In Prosotsani bei Drama...
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Über uns
Träne der Olive® konzentriert sich ausschließlich auf griechischen Wein. Unsere Auswahl führt durch einige der prägendsten Herkünfte des Landes – von den vulkanischen Weinbergen Santorinis über die Höhenlagen von Amyndeon und Naoussa bis nach Nemea und in weitere Regionen des Peloponnes. Im Mittelpunkt stehen Weine, deren Rebsorte, Herkunft und Stil im Glas klar erkennbar bleiben.
Wir wählen bewusst aus. Autochthone Rebsorten wie Assyrtiko, Xinomavro, Agiorgitiko, Malagousia oder Moschofilero gehören ebenso dazu wie Weine, die durch alte Reben, besondere Parzellen oder eine präzise Arbeit im Keller ihren eigenen Charakter entwickeln. Entscheidend ist nicht ein bestimmter Stil, sondern wie schlüssig Frucht, Säure, Tannin, Textur und Ausbau zusammenfinden – und ob ein Wein auch nach dem ersten Eindruck noch etwas zu entdecken gibt.
Unser Sortiment soll zeigen, wie differenziert Griechenland heute Wein erzeugt. Deshalb suchen wir nach Flaschen, die wir selbst gerne öffnen, fachlich vertreten können und für bemerkenswert genug halten, um ihnen einen Platz bei Träne der Olive® zu geben. So entsteht keine möglichst große Auswahl, sondern eine persönliche Selektion griechischer Weine, hinter der wir auch geschmacklich stehen.
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