Der Biblia Chora Ovilos Rotwein 2020 vereint auf beeindruckende Weise die reiche Tradition des griechischen Weinbaus mit moderner Handwerkskunst und setzt neue Maßstäbe für Spitzenweine aus Griechenland. Dieser charaktervolle Rotwein wird aus den ältesten Cabernet Sauvignon-Reben am Fuße des Pangeon-Gebirges gewonnen, einer Region, die für ihre mineralreichen Böden und ihr einzigartiges Mikroklima bekannt ist. Bereits die tief rubinrote Farbe mit zarten violetten Reflexen verrät die Intensität und Tiefe dieses besonderen Jahrgangs. Während er im Glas atmet, entfaltet der Ovilos Rot immer neue Facetten und offenbart eine bemerkenswerte Komplexität.
Die Vinifikation des Ovilos Rot 2020 ist geprägt von Präzision und Leidenschaft. Nach einer 30-tägigen Mazeration , bei der die Trauben langsam fermentieren und ihre intensiven Aromen und Tannine erzeugt werden, reift der Wein für 16 Monate in französischen Eichenfässern. Anschließend erfolgt eine weitere Veredelung während der 24-monatigen Flaschenreifung, wodurch er seine außergewöhnliche Balance und Struktur erhält. Diese sorgfältige und aufwendige Reifung verleiht dem Wein nicht nur Tiefe, sondern auch eine elegante Harmonie, die in jedem Schluck spürbar ist.
Das Bouquet des Ovilos Rot 2020 präsentiert sich als vielschichtiges Zusammenspiel von reifen Waldbeeren, Zedernholz und einem Hauch Vanille. Dezente Noten von dunkler Schokolade und rauchigen Akzenten verleihen dem Wein zusätzliche Raffinesse und Tiefe. Am Gaumen entfaltet sich der Ovilos Rot mit einer kraftvollen, aber geschmeidigen Präsenz, die von einer fein abgestimmten Tanninstruktur getragen wird. Die Kombination aus Fruchtigkeit, Würze und leichten Röstaromen sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das in einem langen und eleganten Abgang endet.
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Lammgerichten, Wild oder gereiftem Käse und entfaltet besonders in Kombination mit Trüffelgerichten seine ganze aromatische Bandbreite. Auch zu intensiven mediterranen Speisen erweist sich der Ovilos Rot als idealer Begleiter. Damit sich seine Aromen vollständig entfalten, wird empfohlen, ihn bei einer Trinktemperatur von 18 bis 20 °C zu servieren.
Der Biblia Chora Ovilos Rotwein 2020 überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch sein beeindruckendes Lagerungspotenzial. Mit den Jahren entwickelt er noch mehr Tiefe und gewinnt an Charakter, wodurch er zu einem langfristigen Genuss für anspruchsvolle Weinliebhaber wird. Ob nach wenigen Jahren der Reifung oder nach einem Jahrzehnt – der Ovilos Rot bleibt ein Wein, der sich stetig weiterentwickelt und in jeder Phase neue Genussmomente bietet.
Dieser außergewöhnliche Rotwein ist nicht nur ein Ausdruck der griechischen Weintradition, sondern auch eine Hommage an die Leidenschaft und Präzision der Winzer von Ktima Biblia Chora. Mit jedem Glas taucht man tiefer in die Seele Griechenlands ein und entdeckt die Exzellenz, die in jeder Flasche verborgen liegt. Der Ovilos Rot 2020 ist mehr als nur ein Wein – er ist ein Erlebnis, das die Einzigartigkeit des griechischen Terroirs und die Kunst der Weinherstellung in ihrer reinsten Form widerspiegelt.
Biblia Chora Ovilos Rotwein 2020
Weingut: Biblia Chora
Winzer: Vassilis Tsaktsarlis
Region: Kokkinochori, Griechenland
Flascheninhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 14,5 %
Jahrgang: 2020
Trinktemperatur: 16–18 °C
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Kategorie: Trocken
Ausbau: 16 Monate in neuen französischen Eichenfässern, 24 Monate Flaschenreife
Reflexe: Tiefschwarzrot mit violetten Nuancen
Bouquet: Rote Früchte, Stachelbeere, Zedernholz, Tabak und dunkle Schokolade
Speisenempfehlung: Ossobuco, Lamm mit dunkler Jus, Wild und gereifter Käse
Allergenhinweis: Enthält Sulfite