Der Biblia Chora Ovilos Weißwein 2023 ist ein Meisterwerk griechischer Weinkunst, das die mediterrane Landschaft Nordgriechenlands in einem Glas einfängt. Diese bemerkenswerte Cuvée aus Assyrtiko und Sémillon vereint traditionelle Weinbauverfahren mit moderner Vinifikation und demonstriert eindrucksvoll, wie harmonisch beide Elemente verschmelzen können. Bereits optisch begeistert der Wein mit seiner hellgelben Farbe und feinen grünen Reflexen, die Frische und Lebendigkeit signalisieren.
Die Trauben für den Ovilos Weißwein 2023 gedeihen an den sonnenverwöhnten Hängen des Pangeon-Gebirges, einem der renommiertesten Terroirs Griechenlands. Das Gebiet zeichnet sich durch mineralreiche Böden und ein einzigartiges Mikroklima aus, das den Weinen Struktur und Frische verleiht. Die Kombination aus intensiver Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten schafft optimale Bedingungen für die Entwicklung komplexer Aromen. Die Reifung des Weins erfolgt teilweise in französischen Eichenfässern, was dem Ovilos eine subtile, charaktervolle Holznote verleiht und seine Balance sowie Vielschichtigkeit betont.
Das Bouquet des Ovilos Weißweins 2023 fasziniert mit einer Vielfalt an Aromen. Reife Aprikosen und Honignoten verschmelzen mit den frischen, zitrusartigen Akzenten des Assyrtiko und den warmen, aromatischen Facetten des Sémillon. Hinzu kommen tropische Früchte, Vanille und feine Nussaromen, die dem Wein Tiefe und Raffinesse verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und cremig, während die lebendige Säure und ausgeprägte Mineralität für Frische und Dynamik sorgen. Der lange, mineralische Abgang hinterlässt einen bleibenden Eindruck und lädt zu weiteren Genussmomenten ein.
Seine Vielseitigkeit macht den Ovilos Weißwein 2023 zu einem idealen Begleiter für verschiedenste Gerichte. Ob gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, Sushi oder Geflügel – der Wein harmoniert hervorragend und entfaltet sein volles Potenzial ebenso zu Risotto oder Gerichten mit hellen Saucen. Bei einer Serviertemperatur von 12 °C entfalten sich seine Aromen besonders intensiv und machen ihn zu einem wahren Genuss für alle Sinne.
Neben seiner aktuellen Strahlkraft besticht der Ovilos Weißwein 2023 durch sein bemerkenswertes Reifepotenzial. Mit den Jahren gewinnt er an Tiefe und Charakter, während seine Frische und Komplexität erhalten bleiben. Für Weinliebhaber, die nach einem Tropfen mit Entwicklungspotenzial suchen, ist dieser Jahrgang eine herausragende Wahl.
Der Biblia Chora Ovilos Weißwein 2023 ist mehr als ein edler Tropfen – er ist eine Hommage an die griechische Weintradition und die einzigartigen Böden des Pangeon-Gebirges. Die Verbindung von exzellenter Qualität, handwerklicher Präzision und charakterstarkem Terroir macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Weinsammlung. Ob für besondere Anlässe oder als Genuss im Alltag – dieser Wein entführt Genießer mit jedem Schluck an die sonnigen Hänge Nordgriechenlands und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
Biblia Chora Ovilos Weißwein 2023
Weingut: Biblia Chora
Winzer: Vassilis Tsaktsarlis
Region: Kokkinochori, Griechenland
Flascheninhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,5 %
Jahrgang: 2023
Trinktemperatur: 10–12 °C
Rebsorte: Semillon und Assyrtiko
Kategorie: Trocken
Ausbau: Mehrmonatige Reifung in Eichenfässern
Reflexe: Leuchtendes Gelb mit hellgrünen Nuancen
Bouquet: Ausdrucksstarke Aprikose, Honig, tropische Früchte, Nuss und Vanille
Speisenempfehlung: Risotto mit Meeresfrüchten, Maispoularde mit heller Sauce, gegrillter Fisch, Sushi und Geflügel
Allergenhinweis: Enthält Sulfite