Der Biblia Chora Ovilos Weißwein 2023 ist eine exzellente Cuvée aus Assyrtiko und Sémillon, die die Perfektion griechischer Weinbaukunst widerspiegelt. Die Trauben stammen aus den besten Lagen des Pangeon-Gebirges in Nordgriechenland, wo mineralreiche Böden und ein ideales Mikroklima optimale Bedingungen für ihren Reifeprozess bieten. Dieser außergewöhnliche Weißwein besticht durch seine Balance zwischen Frische, Mineralität und Tiefe.
Die Trauben werden mit größter Sorgfalt geerntet und vinifiziert. Ein Teil des Weins reift in französischen Eichenfässern, wodurch eine dezente Holznote entsteht, die seine komplexen Aromen weiter verfeinert. Diese besondere Vinifikation sorgt für eine beeindruckende Struktur und ein außergewöhnliches Lagerpotenzial, wodurch der Wein sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt.
Bereits optisch begeistert der Biblia Chora Ovilos 2023 mit einem leuchtenden Hellgelb und feinen grünen Reflexen. Das intensive Bouquet entfaltet Aromen von reifen Aprikosen, tropischen Früchten und Honig, begleitet von feinen Zitrusnoten, Vanille und einem Hauch von gerösteten Nüssen. Am Gaumen zeigt sich der Wein cremig und vollmundig, mit einer präzisen Säure und markanten Mineralität. Der lange, elegante Abgang rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Dank seiner hervorragenden Struktur ist dieser Weißwein ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert perfekt mit gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, da er deren maritime Aromen unterstreicht. Auch asiatische Küche, insbesondere Sushi, profitiert von seiner Frische und seiner feinen Balance. Geflügelgerichte und cremige Risottos werden durch seine komplexe Aromatik ergänzt, während helle Saucen von seiner mineralischen Eleganz profitieren.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 12 °C, um seine vielschichtigen Aromen ideal zur Geltung zu bringen. Neben seiner unmittelbaren Genussreife besitzt der Biblia Chora Ovilos Weißwein 2023 ein hohes Lagerpotenzial. Mit den Jahren gewinnt er an Tiefe und Komplexität, ohne seine Frische zu verlieren, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für Weinsammler und Kenner macht.
Dieser edle Weißwein ist eine Hommage an die griechische Weintradition und vereint handwerkliche Perfektion mit modernster Vinifikation. Ob als eleganter Genuss für besondere Anlässe oder als Bereicherung des persönlichen Weinkellers – der Biblia Chora Ovilos 2023 hinterlässt mit jedem Schluck einen bleibenden Eindruck und führt die Sinne direkt in die sonnenverwöhnten Weinberge Nordgriechenlands.